对话西泠印社拍卖有限公司茶事部经理 日本老铁壶专家 李东溟
《当代艺术》：您辨别老铁壶的优劣有什么特别的方法吗？
李东溟：辨别老铁壶的真伪最重要的就是听声音，根据质地不同，声音也不同 。如果壶身的铁是一体的，声音就会很清脆、通透 。这个不能一概而论，需要多听才能够得出经验 。另外还可以看一下老铁壶的纹理与机理，真正的老壶的表面其实不太亮，而新做的则会泛贼光 。有些质量差的老铁壶是由树脂做成，这种假的离谱，烧水时甚至会冒烟 。
《当代艺术》：老铁壶真的不需要清除水垢吗？
李东溟：很多人都说水垢不要清，可我认为水垢还是应该适当清除 。因为我们用铁壶恰恰就是需要这种铁与水融合的口感与矿物质，如果长时间不清除水垢，会影响水与铁的融合，失去了使用铁壶烧水的意义 。我和同事平日用的铁壶里面都没有水垢，我会把自己的铁壶里的水垢清得很干净 。
《当代艺术》：用油养铁壶的方法正确吗？
李东溟：有些人会使用茶油来养护，这个不能说不对，可是我认为没有太大的必要 。我的壶没有用油，也一样养得很好 。油和水毕竟是不能相容的，而油和铁也会产生一些微妙的化学反应 。如果非要用油养的话，只需要将茶油涂在表面，千万不要涂在壶内，否则会大大影响水的口感 。一般里面上过油的铁壶里面有怪味，不是铁壶那种质朴的味道，它的价值也会因此降低，而且不容易清除 。有时朋友让我帮助他清理壶内的油质，我会用好几天的时间慢慢把油煮出来，非常难弄，建议大家科学养壶 。
《当代艺术》：平时应该怎样养壶？
李东溟：养壶最大的诀窍就是每天使用它，以前只要我一出差，回来就一定发现我的壶生锈了，后来我索性把壶放到办公室，让大家一起用，结果我的壶被养得很不错 。不管养什么东西，都要明白它的属性，老铁壶是生铁制成，所以要用养护铁的方式，避免干烧，避免撞击 。壶身的养护很简单，烧水完毕趁它微热的时候，用茶巾擦拭壶身，久而久之，老铁壶自然会散发迷人的雅光 。
《当代艺术》：老铁壶的用水有什么讲究？
李东溟：不同的水含矿物质不同，口感也不同，不同的茶又可以配不同的水 。使用自来水特别容易形成水垢 。我们平时都用农夫山泉，很多天才会形成一点水垢，还有用娃哈哈矿泉水的，没有什么特别的规定，根据自己的喜好选择就好 。
识壶十二要诀
有句话说的好：不怕不识货就怕货比货，到底什么样的可以称为上等好壶呢？我们总结了十二大要诀：
看堂号和名款画押
通过壶身或盖子背面铸的堂号或者名款画押，可以识别该壶出自何堂、何人、何时、何地 。有著名堂号的铁壶，就像当下的名牌一样，价格会很高 。也有一些很老的铁壶，在江户时期铁壶初期没有任何落款，但工艺、造型、材质也属上乘，一样是收藏佳品 。
特殊型款是精品
老铁壶的独特造型，充分显示了釜师们对当代一些事物的理解、态度和心态的寄托 。釜师们把壶制成房屋、井台、山水、动物、蔬果等器形，用以壶言情的表达方式，更加高深的注给壶以情感，独具灵性和美义 。这类特殊器形的老铁壶很容易被藏者赏识接受，属于收藏精品 。
形体显功力
铁壶老堂号的壶体各有特色，或浑圆厚重、或精巧古朴 。一般安之介、正平、藏六等壶虽然没有款名，但只要在行的人一眼就可以看出，大概这就是大师们制釜的上乘功力彰显出来的魅力 。收藏时要特别注意壶底的保养状况，看看壶底的厚度、是否漏水、是否已经锈蚀的起层和脱落等等 。壶底的薄厚度可以用手轻挠几下听听声音，一般厚底完好的手挠声音会很厚实深重，底薄的壶手挠发声会略显轻浮 。
提梁需立直
很多釜师会在提梁上镶金锉银、精雕细刻；更有多个堂口把铁质的壶身上安上铜或银质的把手，大大增加了壶的豪华与珍贵 。无论是怎样的提梁，一定是立直的才是好品相 。平日不要随意掰动把手，若把手松动了且不能立直，则影响了品相，将大大降低铁壶的价值 。
壶嘴看水垢
壶嘴也叫流口，一些百余年的老壶经过多次使用，会结上较厚的水垢，正好可以作为老壶断代的参照 。壶嘴一定要水流顺畅，断水果断 。有些壶嘴已经破损，一般不用在意，只需要把壶嘴用金、银或铜等镶出壶嘴就可以 。好的壶口侧视正视都很美，与壶体般配，嘴的上口高度应该与壶上口一样高，这样壶内的水才不会过早从壶嘴溢出来 。
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