青茶香味的评判( 二 )


通用法:使用150毫升的审评杯和容量略大于杯的审评碗,冲泡用茶量为3g,茶与水之比为1:50 。将称取的3g茶叶倒入审评杯内,再冲入沸水至杯满(接近150毫升),浸泡5分钟后,沥出茶汤,先评汤色,继之闻香气、尝滋味,最后看叶底 。
这两种审评方法,只要技术熟练,了解青茶品质特点,都能正确评出茶叶品质的优劣 。其中通用法操作方便,审评条件一致,较有利于正确快速得出审评结果 。


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