馒头到底是不是诸葛亮发明的？ 馒头是谁发明的
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馒头是谁发明的(是诸葛亮发明的吗？)
当今世界，面食也是小麦做的 。西方人喜欢吃面包，但中国人喜欢吃馒头 。馒头其实是指一种用面粉加水和酵母混合发酵而成的食品信息资源网 。馒头和面包的区别只是“蒸”和“烤”的区别 。“蒸”是中国饮食的一大特色 。中国古代的炊具只煮下面的东西，有点浪费热量，所以就在上面放点东西，用做饭的热气蒸 。所以才出现了上面的“蒸笼” 。古代称之为“反驳” 。中国古人早在新石器时代就发明了陶罐，龙山文化时期就广泛使用 。新石器时代的陶制器皿完全由陶砂制成，在器皿底部打一些小孔，让蒸汽从下面穿过，把热量带到上面，加热食物 。小麦传入中国后，我们已经有了成熟的烹饪技术和炊具，所以使用原始的工具是顺理成章的，这就是为什么会产生“馒头”这种食物 。
【馒头到底是不是诸葛亮发明的？ 馒头是谁发明的】卖馒头，19世纪水粉画 。
最早的“馒头”是什么时候出现的，是一个悬而未决的问题 。许多人将“馒头”的发明权授予蜀汉宰相诸葛亮，诸葛亮是民间观念中智慧信息资源网络的体现 。常言道:“昔日诸葛武侯征讨孟获，也引百姓说:‘野中邪术甚多，须求神以假阴兵助之 。但俗必杀人，以其先祭之，神明以食之，以发兵 。武侯不从，因为他把羊和貘的肉混在一起，用脸包起来，像人头一样，当作神龛 。上帝也是傲慢的，但对于出兵来说，后人因此是馒头 。“根据这个记载，诸葛亮南征孟获时，用面粉和面团煮熟，做成人头的样子，用它代替真正的人头作为祭品祭祀河神 。
但这个说法其实挺可疑的 。关于诸葛亮发明馒头的最早记载，见于北宋开封人高澄《事纪原》卷九《九庙饮食馒头》 。此时，距离诸葛孔明“五月过泸沽湖，深入不毛之地”已经800年了 。这一时期的魏晋南北朝古籍中，并没有诸葛亮创制馒头的记载 。如果这件事被后人附上，那就有可能了 。
至于“馒头”这个词，在三国之后的晋代确实出现过 。西晋舒曦《大饼赋》有“三春初，阴阳交时，筵时，应置馒头”之说 。东晋战璐的祭祀法中也有“春庙用馒头”这句话 。“馒头”加了“食”字就成了“馒头” 。说明在春初，阴阳和泰之时，要摆馒头供宴祭祀 。因为春天是四季的开始，也意味着祈求一个好年景 。古代的馒头作为一种祭祀食品，是用馅料包起来的，馅料的主要成分是肉，这显然超出了普通人日常生活的负担，这也就暗示了馒头在最初时期并不是普通人食用的一般食品 。
上海一家小店的厨师正在蒸馒头 。
按照今天的说法，这种馅的“馒头”应该叫“小笼包” 。今天，在新疆一些少数民族的饮食中还有一种馅料面食，维吾尔语、乌兹别克语称为“曼塔”，柯尔克孜语称为“曼图”，哈萨克语称为“曼提” 。这几个类似的名词，显然是汉语借词，来源于古代的“馒头”一词 。至于“包子”这个名字，始于宋代 。王弼在《宜颜议事录》中提到，“仁宗出生那天，真宗皇帝非常高兴，在下面叫载臣祝贺 。在宫里，包子是给我的臣下的”，他还特意在脚注里写了一句“包子，就是馒头的别名” 。
相当一段时间，“馒头”和“小笼包”混在一起 。北宋顾涛的《清路易》在当时的信息资源网“酒楼(食品店)”中谈到了“青荷包” 。孟老院《东京梦华录减肥果》，又名汴京(今河南开封)，有“多外卖各种颜色的软羊包子”的记载 。吴的陆荤馆也说，南宋临安(今浙江杭州)城有“卖四色小笼包如蒸面，杂炒花馍糖小笼包、羊肉小笼包、太学小笼包、竹笋小笼包、鱼小笼包、螃蟹小笼包、竹笋小笼包、小笼小笼包、菠菜果蒸小笼包、麻辣馅小笼包、糖馅小笼包”的记载 。可见这种食物在当时是很受欢迎的 。其中“太学馒头”是宋代太学中太学学生的食物，应该很好吃，所以连皇帝都说好 。我在宋神宗元丰初年游台时尝过这种馒头，说:“用这种方式培养一个秀才，真是好主意！”原因是这种太学馒头是将猪肉切丝，拌入辣椒面等佐料做成馅，再用面团做皮，放在笼中蒸，吃起来“香”，让人垂涎三尺 。北宋著名人物王安石非常喜欢羊肉馒头 。陈文卫在《客斋集》卷七中写道:“符节(指王安石)喜吃羊馒头，其家提供，或正在读文，信其手入口，忙而不吃，无感 。至于烦恼 。”这位伟大的诗人和政治家，其实也有“吃货”的一面 。
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