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刘宁源,满腹生意经的阿里山茶人

茶知识

【刘宁源,满腹生意经的阿里山茶人】沿着花木成荫的台阶而上 ， 乳白色的木造三合院坐落在向南的缓坡上 ， 后坡上修剪得整整齐齐的茶树 ， 宽敞的露台可以远眺群山这是刘宁源在风景旖旎的阿里山打造的归隐之地 ， 却也是颇有钱途的小天地 。
刚过花甲之年的刘宁源曾经在银行工作 ， 当年被认为捧着金饭碗 。可37年 ， 他却辞职回了位于阿里山顶石槕的老家 。
因为在银行里升不了职 。他率直地大笑 ， 所以干脆不为五斗米折腰 ， 回归田园 ， 寻找桃花源 。
自曾祖父起 ， 刘宁源的家族就在顶石槕务农 ， 以种植树木、孟宗竹和竹笋为生 。1987以后 ， 决定开始种茶叶 。这里海拔高、云雾多 ， 非常适合种高山乌龙茶 ， 而且茶叶也比原来的作物更有经济价值 。他说 。
不过 ， 做茶是十分辛苦的工作：通常早上7左右采茶工人就要上山采摘 ， 为了保证品质 ， 只摘两叶一心 ， 即茶树枝头上的两片嫩叶和一枚芽；采下的茶青运到茶厂里 ， 要经过委凋、拨茶、炒青、揉布球、烘干等过程 ， 一批茶叶一般需要2时间才能制成初成品 。茶农干活要三班倒 ， 特别是炒青 ， 一般从晚上11始 ， 要一直做到天亮 。刘宁源说 。
8前 ， 刘宁源做了一个更为关键的决定 ， 把自己家居住了100屋装修改建成5客房的民宿 。他取名为渊明居 ， 意即到这里住能让人放松心情、释放压力、回归自然 。
当时 ， 台湾正在大力推动发展精致农业 。所谓精致就是多元化经营 ， 我觉得开民宿是很好的项目 。我们的孩子都已长大离家 ， 房子空着也是空着 。他说 。
而且 ， 刘宁源的民宿有特别的卖点茶园 。台湾人喜欢喝茶 ， 也对怎么制作茶叶很感兴趣 。住到我的民宿里 ， 我会带他们去看 ， 给他们介绍 ， 他们也可以亲手学着做 。
住进茶农民宿的客人 ， 多多少少都会购买茶叶 。对茶叶质量和口味满意的客人 ， 常常还会再度光顾 ， 这就给茶园带来一帮相对固定的老客户 。
刘宁源是当地最早开民宿的住户之一 ， 因此便担任了嘉义县民宿发展协会的理事长 。他说：刚开始 ， 茶农开民宿还不太普及 ， 我就去不断推广 ， 因为做生意要‘结市’ ， 大家一起做才更有机会 。
为了吸引更多高端客人 ， 当地茶农们还组织了车队和导览队 ， 并配备了能说英文和日文的导览员 。
现在 ， 顶石槕92的茶园范围内 ， 共有23农经营民宿 ， 并且形成同业联盟 ， 大家共享客源 ， 不会出现一家客满而把客人放跑的情况 。民宿的兴起 ， 也带动了山里农家种菜、养土鸡和经营餐厅的氛围 。
以往由于大陆游客主要是团队行动 ， 很少会深入到顶石槕一带的民宿和茶园 ， 刘宁源和他的乡亲们因而基本上也未接待过多少大陆客人 。
随着个人游的开放 ， 刘宁源看到了来自大陆游客的商机 。上个月 ， 他重新装修了3客房 ， 安装了新的卫浴设备 ， 更新了部分设施 。据我所知 ， 周围不少民宿都在翻新 ， 希望能抓住大陆个人游客这个新的机会 。他说 。
刘宁源的儿子正在台湾大学念硕士 ， 且正研究如何将生物科技与休闲产业相结合 。刘宁源得意地透露 ， 儿子毕业以后要接手渊明居的经营 。
为此 ， 刘宁源正打算做一笔更大的投资：在茶园内适宜看日落的地点新建一栋民宿 。新房子要现代简约风格 ， 视野更好 ， 将来会有更高端的客人来我们这里光顾 。


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