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安化千两茶现身佛山南海黄岐凯民茶博城

茶知识

【安化千两茶现身佛山南海黄岐凯民茶博城】有着世界茶王之称的安化千两茶现身南海黄岐凯民茶博城 ， 立即在佛山茶叶界引发轰动效应 。业内人士预测 ， 有着几千年历史沉淀和特殊制作工艺的安化黑茶 ， 或将成为佛山茶市的黑马 ， 掀起新一轮消费高潮 。（完）
延伸阅读：安化千两茶的制作工艺
安化千两茶属于黑茶类别 ， 其包装呈圆柱形 ， 紧压而成 。整个工艺流程 ， 系手工操作 ， 大都在家庭作坊生产 。精深加工千两茶所采用的原料是黑毛茶 ， 以黑毛茶三级为主 ， 拼入部分二级下堆 。黑茶的采摘 ， 在谷雨前后细茶采摘过后 ， 茶农又忙春耕 ， 一时采摘不过来 ， 一些未采摘的茶芽 ， 在夏初暖阳下蓬勃生长 ， 等忙过春耕 ， 再上山采摘 ， 嫩枝蔓延几寸长了 。有工夫的就一叶一叶摘下 ， 没有工夫的就连枝带叶采摘 ， 通称老茶 ， 只能用于制作黑茶 。
千两茶的工艺分两个阶段进行 。第一个阶段是黑毛茶制作 。这是千两茶加工最基础的工艺流程 ， 包括杀青 ， 揉捻 ， 渥堆 ， 复揉和烘焙五个步骤 。第二个阶段就是千两茶加工 。黑毛茶制成后 ， 经过筛分、拼配等工序 ， 用高温蒸汽软化 ， 装入内衬棕丝片、蓼叶的篾篓内 ， 中间扎篾箍 ， 先用脚踩 ， 后用杠压 ， 然后冷却 ， 进行自然干燥 ， 日晒夜露55天 ， 遂成成品 。


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