【饮茶是心灵回归自然的捷径】直到今天 ， 茶叶业内还依然存在着这样的共识：近30年来 ， 茶叶市场曾经受过三次大的冲击 。
第一次是上世纪80年代咖啡的冲击 ， 第二次是上世纪90年代初碳酸饮料、果汁、啤酒的冲击 ， 第三次是矿泉水的冲击 。但令人感慨的是 ， 尽管经受了多次冲击 ， 代表绿色饮品的茶叶 ， 依然是全世界青睐的天然保健饮料 ， 甚至被誉称为21世纪饮料之王 。
茶叶备受人类喜爱 ， 并成为生活品位的一部分 ， 除了茶叶是天然饮料 ， 有着丰富的营养价值外 ， 更重要的就是茶叶背后博大精深的茶文化 。说起茶叶悠久的文化和工业化背景下跌宕起伏的经历 ， 兰州茶业世界瓷美善木茶叶茶具品牌店经理胡剑指出 ， 茶叶之于人的需要之所以历久弥新 ， 主要是茶所蕴含的文化和哲理 ， 文化如水 ， 看似柔弱实质坚强 ， 将茶尊为‘21世纪饮料之王’并不为过 。
谈到茶所承载的文化和哲理 ， 多年关注茶文化的胡剑指出 ， 什么是茶？从茶字的象形上解读就是人在草木之间 ， 这无论是人类的农业阶段还是今天的工业时代 ， 茶都是连接人与自然的桥梁 ， 人总是通过茶在感受草木之情中 ， 寻找着心灵回归自然的捷径 ， 体会着人生百味的过程 。
人生的历程 ， 就像茶叶融于水中成就的香茗 ， 生在山里 ， 炒在锅里 ， 活在水里 。人生的心路 ， 就像茶叶坚守品行的性格 ， 在智慧的社会之水中 ， 将原本的色彩展现出来 ， 体现出天人合一的意境 。
谈到茶 ， 胡剑生动地指出 ， 如果把人生比喻成一杯茶 ， 那前三泡 ， 又苦又涩 ， 各种色味迅急呈现 ， 就像一个刚刚融入社会的年轻人 ， 透着一种血气方刚、锋芒毕露的张扬；到了四到七泡 ， 颜色已经有些平和 ， 但香醇依旧 ， 像人己至年富力强、踌躇满志的中年 ， 年轻时的清涩已渐隐退 ， 取而代之的 ， 是举手投足、言谈举止间显出的沉稳大气、圆融通达；到了八泡以后 ， 茶叶更加平和、淡定 ， 像一位饱经沧桑的老人 ， 淡泊名利 ， 宽厚谦和 ， 与人无争 ， 怡然自乐 。
年轻时 ， 看山是山 ， 看水是水；中年是 ， 看山非山 ， 看水非水；老年之后再看 ， 山还是山 ， 水还是水 。茶如人生 ， 先苦后甜 ， 最后归复天然 。
的确 ， 饮茶具有清新、雅逸的天然功能 ， 让人在心神清静中陶冶情操、修炼身心 ， 历来为社会名流、文人雅士所推崇喜爱 。与古代人相比 ， 现代人喝茶 ， 在讲究茶具豪华和喝茶环境高雅的同时 ， 隐隐追寻的仍是茶背后蕴涵的深刻文化 。茶是色、香、味、形四美俱全之物 ， 与人们追求真善美、追求超越的精神相往还 ， 茶道所蕴涵的超越、和谐等精神 ， 更是工业化下人们经历竞争激烈、生活节奏紧张后心灵复归清静、恬淡的追求 。
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