【鉴茶之美,眼观五路识好茶】从眼观的角度来看，辨别好茶，要从嫩度、条索、色泽、整碎、净度5个方而来鉴别 。下面就由小编带我们一起来看看用眼睛如可来识别好茶 。
(1)嫩度
嫩度是决定品质的墓本因素，所谓干看外形，湿看叶底，，就是指嫩度 。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求《如龙井之光、扁、平、直，) 。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别 。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，傲工也好 。如果原料嫩度差，傲工再好，茶条也无锋苗和白毫 。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的 。再者，茸毛容易假冒，人工傲上去的很多 。芽叶嫩度以多茸毛傲判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等茸毛类，茶 。
这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，1幸而采摘芽心的傲法是不恰当的 。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全而，特别是叶绿素含量很低 。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶 。
(2)条索
条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颖粒形等等 。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮疫、圆扁、轻重;圆形茶看颖粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格 。一般来说，条索紧、身骨重、圆《扁形茶除外)而挺直，说明原料嫩，傲工好，品质优;如果外形松、扁《扁形茶除外)、碎，并有烟、焦味，说明原料老，傲工差，品质劣 。以杭州地区绿茶条索标准为例:一级细紧有锋苗，二级紧细尚有锋苗，三级尚紧·一第六级则茶叶条索粗松，为最下品 。可见茶叶以紧、实、有锋苗为上 。
(3)色泽
茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系 。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等 。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，汕润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，傲工差，品质劣 。
茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系 。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮;低山茶或平地茶色泽深绿有光 。制茶过程中，由于技术不当，也往往使色泽劣变 。
购茶时，应很据具体购买的茶类来判断 。比如龙井，最好的狮峰龙井，其明前茶并非翠绿，而是有天然的糙米色，呈嫩黄 。这是狮峰龙井的一大特色，在色泽上明显区别于其他龙井 。因狮峰龙井卖价奇高，茶农会制造出这种色泽以冒充狮峰龙井 。方法是在炒制茶叶过程中稍稍炒过头而使叶色变黄 。真假之间的区别是，真狮峰匀称光洁、淡黄嫩绿、茶香中带有清香:假狮峰则角松而空，毛糙，偏黄色，茶香带妙黄豆香 。不经多次比较，确实不太容易判断出来 。但是经冲泡，区别就非常明显了 。炒制过火的假狮峰，完全没有龙井应有的敌郁鲜嫩的香味 。
(4)整碎
整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次 。比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中《一般为木质)，使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层 。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层 。各茶类，都以中层茶多为好 。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅;下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深 。
(5)净度
主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少 。净度好的茶，不含任何夹杂物 。
(6)干香
无论哪种茶都不能有异味 。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同，需很据具体情况来定，青气、烟焦味和熟闷味均不可取 。
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