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铁观音之香

茶知识

【铁观音之香】这里要说的不是铁观音原本应该有的香 ， 而是市面上掺杂的香精 。随着市场经济的发展 ， 有些商家动了歪脑筋 ， 在一些陈茶或者残茶中 ， 会加入香精以及色素翻新 ， 不明就里的顾客买到家中会发现 ， 闻时很香 ， 品之却无茶味 。
怎么辨别是否添加了香精呢 ， 主要有以下几种方法 ， 首先要明确一点 ， 因为铁观音的特殊加工工艺 ， 在干茶状态下的铁观音香气是很淡的 。所以如果闻上去感觉很清幽 ， 一般没有香精 。如果感觉香气比较浓烈 ， 并且在鼻端久久不散的话 ， 基本可以确定有香精 。
再一种方法是用手揉搓 ， 如果手上沾上一些很明显的颜色或者粉剂 ， 可以确定有香精 。
如果有温度计 ， 可以用八十度左右的水冲泡试验一下 ， 如果茶汤浑浊或者明显茶香比较浓烈 ， 可以确定有香精 。因为香精在八十度水温的时候会溶解 ， 而真正的铁观音需要在九十五度以上的水冲泡时才有茶香 。
在冲泡的时候 ， 如果茶十分不经泡 ， 茶香散的比较快 ， 那么可以确定有香精 。最后一个方法是喝完茶之后不要洗杯子 ， 隔夜之后 ， 观察茶渍的颜色 ， 如果是浅黄色或者深黄色 ， 属于正常情况 ， 说明没有香精 ， 反之 ， 如果是浅绿或者深绿色一类 ， 可以确定有香精 。
以上是一些基本的辨别方法 ， 掌握这些方法很重要 ， 否则有问题的茶会对人体健康十分不利 。


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