【如此泡茶 又苦又涩】都说泡茶是个技术活儿 ， 很多人不以为然 。泡茶而已 ， 能有多难呢?无非就是将开水冲入茶叶中 ， 再倒出茶汤即可 。如果你也是这种想法 ， 那么再好的茶叶在您的手上 ， 泡出来的茶也是又苦又涩 ， 自然也享用不到茶叶的品质了 。
想要喝到好茶 ， 还真得讲究一下泡茶的方法 。
茶量过多是常见的茶汤苦涩的原因之一 。有人喜欢喝浓茶 ， 因而每次泡茶的时候都会加大茶量 ， 如此 ， 茶汤的苦涩感在所难免 。此外 ， 茶量增加 ， 盖碗不好把握 ， 在泡茶的过程中也会增添不少麻烦 。
所有茶品均用沸水冲泡 。以红茶为例 ， 红茶属于全发酵茶 ， 比绿茶老 ， 比黑茶嫩 ， 因而冲泡红茶的水温最好控制在90度左右 。若是品质佳 ， 嫩度高的红茶 ， 85度的水温便可以了 。
浸泡时间的长短也会影响到茶汤的口感 。茶叶能够多次冲泡 ， 每一泡的茶汤也各有各的特色 ， 但每一泡的出汤时间也是有讲究的 。通常情况下 ， 前面三泡的浸泡时间在7秒左右 ， 第四第五可延长到10秒 。越往后 ， 浸泡时间可适当增加 。
当然 ， 除了冲泡手法不当外 ， 茶叶本身的苦味、涩味等物质 ， 病虫害等也是茶叶口感苦涩的原因 。
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