就如何泡好一种茶，发挥一款茶最好的滋味、香气属性是需要泡茶人长期品饮、体悟、学习和不断总结的！简单地讲就是：知茶类，悉茶性，而后泡出好茶 。各大茶类因制作工艺、发酵程度和鲜叶原料的选取都各不相同，泡茶方法自然有其大致规律 。绿茶，现泡现喝 。绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能，主要是因为茶叶中的多酚类物质 。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失 。一般来说，绿茶冲泡水温以85℃左右为宜 。冲泡时间以23分钟为好，最好现泡现饮 。绿茶与水的比例要恰当，常用3克茶叶冲水150毫升，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中 。黄茶和白茶的冲泡方法与此相近，但白茶因不炒不揉，投茶量可适当加大 。
红茶，泡久些更健康 。与绿茶不同的是，高水温浸泡反而能够促进红茶内黄酮类保健物质的有效溶出，不但让滋味和香气更浓，还能更好发挥地它的保健功能 。因而泡红茶最好用沸水（芽头多者除外），泡得久些更好 。一般来说，5分钟最佳 。红茶冲泡的用水量与绿茶相当 。功夫红条茶可冲泡3次4次，红碎茶则可冲泡1次2次 。乌龙茶，茶叶要多放 。乌龙茶冲泡时水温也以沸水为宜 。乌龙茶的泡茶用量较多，一般以8克左右为宜，约装满紫砂壶容积的一半 。乌龙茶可冲泡78次，时间可由短到长，以25分钟为宜 。
【实用 如何泡好杯茶】黑茶，重点在洗茶 。以普洱熟茶为代表的黑茶，属于后发酵茶类，原料较为粗老，且经过渥堆发酵，所以可多投放茶叶，10克上下，一般将茶叶洗两遍，而后每10秒出汤即可 。黑茶的特征在于越陈越香，须经历较为剧烈的沸水冲泡过程，才能使所含成分充分溶出 。散茶容易出味，而紧压砖茶、老茶还可以烹煮 。
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