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江南春味茶先知

茶知识

【江南春味茶先知】又是一年阳春三月 ， 又是一年春茶季 。春茶 ， 一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶 。春茶由于茶树营养物质丰富 ， 故而叶肉肥厚 ， 芳香物质和维生素含量较高 ， 滋味鲜爽 ， 香气强烈 ， 外形条索紧结重实 。通常绿茶色泽绿润 ， 红茶乌润 ， 品质较好 。
江南 ， 意为长江之南 ， 在人文地理概念中特指长江中下游以南 ， 狭义上指太湖流域 。除了是水乡 ， 江南还是绿茶的主产地 ， 西湖龙井、洞庭碧螺春均出产于此 。每年三月下旬是江南春茶的采摘季 ， 因此可以说江南春味茶先知 。
关于江南西湖龙井 ， 有人这样说过：不知是龙井成全了这里的茶 ， 还是这里的茶成全了龙井?凡到杭州的人 ， 都不忘来龙井一游 ， 拾级登山 ， 阅尽满坡的茶色 ， 而身汗出 ， 谁都会叫开半掩的农户门扉 ， 坐到咿呀作响的竹椅上 ， 跟热情的主人讨碗刚沏好的龙井茶喝 ， 这时的景象 ， 则是‘令人对此清心魂 ， 啜如饮甘露液’的了 。
春季的江南还留给人们阴雨绵绵 ， 烟雨江南也由此而来 。一直觉得 ， 雨中的江南更令人向往 ， 也更有魅力 。无须害怕雨中行走不便 ， 可以选个静谧的茶馆 ， 边品茶中江南的春味 ， 边赏雨中江南的美 。


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