秋季的到来让我们深刻的感受到天气一天天的干燥起来 , 和夏天的多雨来说 , 更让我们的身体会常常感觉不适 , 特别是当我们在日常的饮食中没注意调节 , 就更容易引发咳嗽等呼吸道疾病 。在秋季 , 如果大家想润肺去燥下面的3种食物一定要多吃 。
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莲藕
秋季要润肺去燥 这三种食物一定不能少一、藕:滋补养生 , 健脾开胃
必吃理由:藕是东方蔬菜之王 , 清热疏郁 , 含钙、磷、铁及丰富的维生素C , 富含多酚类物质 , 可以提高免疫力 , 还可抗衰老 。
食用提示:把藕加工至熟后 , 其性由凉变温 , 虽然失去消淤、清热的性能 , 却变为对脾胃有益 , 有养胃滋阴、益血、止泻的功效 。新鲜莲藕榨汁加蜂蜜 , 有助解除烦闷口渴 。煮熟之后健脾开胃 , 适合脾胃虚弱的人滋补养生 。
选购技巧:挑选莲藕 , 要选择那些通气孔较大的 。如果条件允许的话 , 可以把莲藕切开 , 然后看到莲藕内部的通气孔 , 若是发现孔比较大的话 , 说明莲藕是比较多汁的那种 , 买回去做成菜肴会比较好吃 。
另外 , 挑选莲藕 , 在是颜色选择上一定不要太过于白的 。市面上很多莲藕已经洗好了来卖 , 大家会发现有些莲藕显得特别的白皙 , 这类莲藕有可能是经过化学制剂柠檬酸浸泡 , 建议不要购买 。
二、银耳:增强人体免疫力
必吃理由:银耳含多种氨基酸 , 能缓解皮肤干燥、瘙痒 。银耳性平无毒 , 既有补脾开胃的功效 , 又有益气清肠的作用 , 还可以滋阴润肺 。另外 , 银耳还能增强人体免疫力 , 以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力 。
食用提示:可以在煮粥、炖猪肉时放一些银耳 , 这样即可以享受美食 , 又能滋补身体 。秋天多吃冰糖银耳羹 , 有润肺美容之效 。银耳能清肺热 , 故外感风寒者忌用 。食用变质银耳会发生中毒反应 , 严重者会有生命危险 。
选购技巧:质量好的银耳 , 耳花大而松散 , 耳肉肥厚 , 色泽呈白色或略带微黄 , 蒂头无黑斑或杂质 , 朵形较圆整 , 大而美观 。如果银耳花朵呈黄色 , 一般是下雨或受潮烘干的 。如果银耳色泽呈暗黄 , 朵形不全 , 呈残状 , 蒂间不干净 , 属于质量差的 。
如果银耳看上去特别白 , 那就最好不要购买 , 很可能是后期经过化学药剂处理过的银耳 。
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银耳
三、芝麻:养阴润燥 , 填精益髓
必吃理由:《神农本草经》中说 , 芝麻能够“补五内、益气力、长肌肉、填精益髓” 。芝麻中的维生素E能防止过氧化脂质对皮肤的危害 , 治疗各种皮肤的癌症 , 使皮肤更加白皙光泽 , 其养血的功效对皮肤粗糙、干燥也有很大的改善作用 。
食用提示:芝麻养阴润燥 , 有助缓解津液不足造成的便秘 。芝麻磨粉泡茶或煮粥均可 。但已有发炎情形 , 如牙痛、肠胃炎或腹泻的人不适合多吃 。
选购技巧:正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象 , 但颜色过深 。这是因为黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程 , 不会立刻掉色 , 但是陈年黑芝麻除外 。如果你购买的黑芝麻放入冷水中迅速掉色的话 , 很可能你购买的是被染色的黑芝麻 。
另外 , 可以尝味道 。真正的黑芝麻吃起来不苦 , 有轻微甜感 , 有香味 。如果是染色的黑芝麻会有一种怪怪的机油味或不正常的味道 , 而且发苦 。
【秋季要润肺去燥 这三种食物一定不能少】结语:除了以上的三种食物 , 还有百合、梨子、山药等都是秋季不可缺少的好食材 。
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