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四季永远受益于茶

茶知识

【四季永远受益于茶】四季不离茶 ， 终身受益 。
蔡教授 ， 现年77岁 ， 行医50多年 。他在中医学术研究方面很严谨 。在业余时间 ， 他追求“在空无一物的环境中旅行 ， 遵循自然法则” 。他强调顺其自然保持健康 ， 喜欢听音乐 ， 擅长书法 ， 喜欢喝茶 。
说起饮茶 ， 蔡教授的"茶时代"已经过了70年 。目前 ， 他依然机警、机警、健康 ， 一直在临床和教学一线工作 。必须说的秘密是“茶”这个词 。
《生命时报》:蔡老和茶相处得怎么样？我们能和读者分享什么有趣的喝茶趣闻和经历？
蔡:我很小的时候 ， 有一年春节 ， 我爸爸吃完饭递给我一杯茶 。第一次品茶 ， 给人的印象是入口苦涩 ， 似乎不是很美味 。但我没想到会停留一会儿 ， 我的嘴里竟然有一点甜味 ， 这就是我们所说的“甜回去” 。整个口腔感觉非常舒适和放松 ， 胃也不那么肿胀 。事实上 ， 这是茶缓解油腻的效果 。以后 ， 每当我吃油腻的食物 ， 我会用茶来缓解它 。自然 ， 我爱上了喝茶 ， 喝茶的习惯从未停止 。正如茶圣·陆羽所说 ， 他已经到了“宁要一辈子不喝酒 ， 不要三顿饭不喝茶”的地步 。
接下来 ， 我想谈谈“饮茶” 。当我七岁的时候 ， 我曾经和我的家人去过汕头 。那时 ， 由于交通不好 ， 我错过了出发时间 ， 也错过了回家的巴士 。结果 ， 我走了四个多小时才到家 。拖着疲惫 ， 睡着了 ， 一直睡到第二天早上十点多才醒来 。起床后 ， 我感到口渴 。举起茶壶只是一大杯饮料 。我没想到过一会儿 ， 我的胃会感到不舒服 ， 我感到头晕和心慌 。后来发现 ， 这种现象被称为“茶中毒” ， 是由空腹喝大量茶 ， 特别是浓茶引起的 。从那以后 ， 我再也没有空腹喝茶 。
其次 ， 我想谈谈茶渍的问题 。多年来堆积在旧茶壶内壁上的厚厚一层茶垢 ， 在茶文化中被称为“茶山” 。传统观点认为 ， 这种看起来不雅观的茶渍是制作美味茶的秘密 ， 因此家庭成员不允许洗掉茶壶和茶杯上的茶渍 。我只是在想 ， 茶渣真的有这样的好处吗？它对人类健康无害吗？后来我做了一项特别研究 ， 发现情况并非如此 。
茶渍也叫茶渍 。它是茶叶中的化学成分接触空气并氧化后留在杯壁上的沉淀物 。它含有汞和铅等重金属 ， 如果长期摄入会在体内积累 ， 增加神经系统功能障碍的风险 ， 并对人体的消化和吸收功能造成某些障碍 。此外 ， 长时间没有清除茶渍的茶具可能会在潮湿的环境中滋生霉菌 。我告诉我的家人这个原则 ， 每个人都意识到不洗茶垢是真正有害的 ， 并开始注意每次喝茶后彻底清洗茶具 。
《生命时报》:你出生在澄海 ， 有“海滨邹鲁”的美誉 ， 深受潮汕文化的影响 。潮州功夫茶闻名全国 。然而 ， 以热饮和浓茶为特色的功夫茶现在受到质疑 。你认为功夫茶可以喝吗？如何喝酒？
蔡:首先 ， 我们需要了解茶的本质 。唐代《本草拾遗》记载茶味苦而凉 。功夫茶的冲泡过程非常复杂 ， 其中“加热壶、温杯、冲壶、刮沫、高灌、低灌”等步骤都是以热取胜 。事实上 ， 这一系列行动的目的是尽可能地去除茶的凉性 。然而 ， 热饮对口腔粘膜和消化道有害 ， 甚至可能诱发口腔和咽喉癌症 。因此 ， 目前的功夫茶饮料增加了“过滤”和“闻香”的步骤 ， 以延长茶的冷却时间 ， 避免饮用热茶 。
《生命时报》:茶是全年饮用的 。在不同的季节喝不同种类的茶吗？什么茶
蔡:中医认为天人相应 ， 饮茶也应与时俱进 。春天 ， 万物都在生长 。绿茶是推荐的 ， 尤其是雨前茶 ， 如“雨前龙井茶”、“明前龙井茶”和“碧螺春” 。正如胡焦所说 ， “春茶是最新鲜的之前 ， 玉髓是在早上的谷物雨” 。绿茶很细腻 ， 不耐高温 。建议在90℃泡茶 。喝点潮汕橄榄茶 ， 吃点绿豆糕、花生糕等小吃 ， 坐着看春天的花开 ， 享受书的自然香味 ， 真是人生的一大乐趣 。


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