【“粗茶淡饭”饱含饮食科学】 所谓“淡饭”是指日常生活中不要过分追求精米细面、大鱼大肉、山珍海鲜的“精细”食品和“油汪盐咸味重”的饮食习惯，有些人的口头禅是“吃精米细面才体面”、“百菜肉为先”、“油多不坏菜，礼多人不怪” 。营养学家指出，“淡饭”的正确理解是：以植物性食物为主，注意细粮粗粮的搭配，粮与果蔬搭配，辅以各种动物食品，做到营养平衡 。在烹调食用中应淡而不咸、淡而不腻，既包括谷类食物和蔬菜，也包括脂肪含量低的鸡肉、鸭肉、鱼肉等，这种布衣生活可不会患富贵病，当然是安全健康益寿延年的 。
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