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鸠坑毛尖茶叶制作工序( 二 )

茶知识


采用SF-6CHZ-6烘茶机，温度控制在90-100℃，摊叶厚度在2厘米左右，中间不需要翻动和搅拌 。
烘烤至茶叶含水量在20%25%时，手不粘，稍有刺痛，然后松开手，摊开，再烘烤，摊开茶叶，冷却，恢复水分 。
选用6CB-140整形器(电热温控)，有利于形成鸠山坑尖的外观特征和颜色，是一种比较理想的整形器 。成型温度控制器设定在100-150℃，抛叶量为1kg，约10分钟(固定形状) 。揉捻时间不应过长，否则会影响成品茶独特外观的形成 。
茶条被紧紧地打结和弯曲，白色的头发稍微暴露，水分含量被控制在15%左右 。重塑后，应充分展开和冷却，以恢复水分，使茶叶中的水分可以重新均匀分布，以利于再次干燥和干燥 。
初烘
再加热是水的进一步蒸发 。另一方面，进一步促进茶叶内含物的热化学变化，改善香气 。提高品味 。
采用6CHP-60单层名茶烘干机或SF-6CHZ-6茶叶烘烤器，温度控制器设定在70100℃(烘箱内空气温度为5060℃)，摊叶厚度为56厘米，时间约1小时 。它的目标是用文火慢烤来产生香味 。
烘烤至成品茶的含水量小于5%，手摇干茶为高色高香的粉末 。这条带子很漂亮，当暴露在外时，白色的头发可以烘烤 。精选茶叶去杂，切去碎末，得到外观和品质优良的鸠山由纪夫毛尖茶 。


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