【峨蕊茶叶的制作工艺】峨蕊制作工艺
峨眉茶是从每年清明节前采摘的老峨眉茶树上摘下来的,一芽一叶 。
以嫩芽叶为原料,手工精制,精选,摊放4-5小时,使鲜叶重量减轻5%-7%,然后放入小锅内高温杀青,在桶内快速翻炒,快速冷却,油炸3-4天,整形精制,文火轻烤,用足火烘干 。炒菜时,严格控制火的温度,从高到低,采用各种炒菜和揉面的方法 。生茶冷却后,放在干燥容器中3-4天,然后将新鲜的茶叶切碎并分阶段包装 。准备好的雌蕊形状紧而细,所有的头发都像眉毛,像绿色花萼开放的补丁,花蕊散发香味 。冲泡后,叶底嫩芽鲜亮,汤清澈见底,口感香醇,饮后甘甜 。
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