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云南省茶叶紫娟茶种

茶知识

【云南省茶叶紫娟茶种】1985年 ， 云南省茶叶科学技术研究所的科学家在其200亩茶园中发现了一种具有紫色芽、叶和茎的茶树 ， 在云南省种植了60多万株大叶茶树 。鲜叶焙炒绿茶色泽紫 ， 汤色紫 ， 香气纯正 ， 味道浓郁 。因为茶树有紫色的芽、紫色的叶和紫色的茎 ， 而烘烤过的绿茶花青和茶汤都是紫色的 ， 所以它被特别命名为“紫鹃” 。然而 ， 由于市场对绿茶汤色和味道的接受度较低 ， 它在20世纪80年代后期停止了繁殖和生产 。紫鹃茶树属于小乔木型、大叶中芽型 ， 属于绿茶制作型 。它的外观类似于原始类群物种的紫色芽 。然而 ， 晒干的绿茶有特殊的香气和味道 。
根据云南省茶叶研究所生物化学系的分析 ， 紫鹃茶品种一芽二叶春茶的茶多酚含量为35.52% ， 氨基酸含量为3.49% ， 水浸出物含量为44.58% 。夏季 ， 红碎茶中茶黄素含量为0.91% ， 茶红素含量为6.99% ， 茶黄素含量为5.86% ， 感官评定强度得分为34.7分 ， 新鲜度得分为37.6分 。
1991年 ， 云南医学院高级工程师林永月等对体重2.5-3.5公斤的家猫进行了多次降压试验 ， 结果表明紫娟绿茶的降压幅度为35.53% ， 优于云南大叶绿茶(29.04%) 。


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