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红碎茶制作品质介绍

茶知识

【红碎茶制作品质介绍】在中国，碎红茶的生产相对较晚，直到20世纪50年代末才开始 。近年来，其产量不断增加，质量也不断提高 。红碎茶按制作方法可分为传统制作方法和非传统制作方法 。传统的碎红茶是用传统的揉捻方法制作而成，口感浓郁，但产量低 。
非传统的碎红茶也分为转子碎红茶(国外称之为RotOvane)、红茶和萝莉制茶机 。本发明完全改变了传统的揉捻方法，通过机械达到快速破坏细胞的目的，发酵均匀快速 。因此，需要及时干燥，以确保浓汤的质量特性 。
虽然不同机械设备制作的红碎茶品质差异很大，但总体品质特征只有——叶茶、碎茶、片茶和成品茶四种颜色 。叶茶是传统红碎茶的品质特征，只有4种颜色——叶茶、碎茶、切片茶和成品茶 。叶茶是传统碎红茶的一种颜色 。它的外观有紧密和统一的绳索和深色 。其内部物质具有芳香，汤色红亮，口感醇厚 。它的叶底部是红色和明亮的，它的茎是嫩的 。
碎茶，颗粒重而均匀，外观呈黑色或棕色；内部物质具有浓郁的香味，红色的汤色，强烈和新鲜的味道，叶子均匀的红色 。茶的形状是穗状碎片或皱巴巴的角块，呈深棕色 。内部物质的香气纯正，汤的颜色为红色，味道浓郁，略带涩味，叶的底部呈红色且均匀 。茶末外观为沙状，颜色为黑色或灰棕色，汤的内在品质为深色，香气低而粗，叶底清澈而红 。红碎茶产地主要在云南、广东、海南、广西等地 。


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