湿看：也就是说，进行开汤评价，通过嗅、尝、看叶底来深入判断 。冲泡时，茶叶下落迅速，香气浓郁持久，口感醇厚 。绿茶汤是绿中带黄，而红茶汤是红中带金 。春茶的茶底又软又厚，有许多正常的芽和叶，叶脉又密又细，叶缘没有明显的锯齿 。冲泡时，茶叶下落缓慢，香气不高 。绿茶味道苦涩，汤是绿色的，铜绿色的豆芽嵌在叶子的底部 。红茶味道不浓，苦涩 。汤是深红色的，叶底又红又亮 。不管是红茶还是绿茶，叶的底部应该显得又薄又硬，有更多对夹在中间的叶子，更厚的叶脉和叶缘上突出的锯齿 。这是夏日茶 。秋茶是一种香气低、味道淡的茶，叶底部有铜绿色的芽叶，叶大小不一，有许多对夹在中间的叶，叶缘有突出的锯齿 。
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