3.然后将晒干外壳的菱角用碓舂碎，用粗孔筛筛去菱壳(菱壳可放在晒垫上日晒，再用碓舂一次，使其得到充分利用) 。
4.筛下的菱角粉置于清水中浸漂，并随时捞出浮在水面的菱角壳 。
5.约经24小时泡，即可在石磨或钢磨上磨成浆汁，用白布滤之，过滤后的渣再磨一次，并进行过滤，以充分提取淀粉 。
6.将滤液盛于桶(盆)内，静置数小时，待淀粉沉淀后，舀去上层清水，晒干或烘干下部沉淀物，即是菱角粉 。
六、菱角粉的食用方法
1.菱粉羹
将菱角粉用水调开，然后另起一锅将大枣熬至熟烂，最后加入调开的菱粉糊，煮大约10分钟即可 。
2.菱粉粥
先用大米煮粥，半熟之际加入适量的菱粉与红糖一起煮，早晚使用，具有很好的养生作用 。
3.做面点、糕点
菱角粉还可以用来做成面条、面皮，或与加入到糕点中，做成的食物也是很清香美味的 。
【秋季盛产的它能治疗肝癌】结语：菱角在秋季多产，同时非常适合秋季食用 。另外，收集好秋季的菱角壳具有很好的治疗消化系统癌症的作用 。而菱角属于水生植物，它们特点是具有清热解毒的作用，所以，如果你在秋季容易上火，出现痘痘等问题，那么赶紧食用菱角吧，它不仅抗癌降火，还可以助你在秋季排毒!
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