【青茶介绍】绿茶通常被称为乌龙茶 。大杯绿茶和小杯乌龙茶已经成为现代人饮用的时尚 。喝乌龙茶最重要的是品尝它的“韵” 。不同的乌龙茶有不同的韵律 。武夷岩茶是“岩韵” ， 铁观音是“韵” ， 凤凰单丛是“山韵”和“蜜韵” ， 台湾乌龙茶有“清韵” 。制作乌龙茶的“韵”需要努力 。
绿茶(乌龙茶)品质独特 ， 酿造设备精湛 ， 酿造工艺精湛 ， 酿造工艺宏大 ， 体现了浓厚的文化艺术色彩 ， 为现代茶叶酿造方法奠定了基础 。
在某种程度上 ， 冲泡乌龙茶和“傅聪茶”是基本相同的概念 。功夫茶 ， 也称为“功夫茶” ， 始于明清 ， 流行于广东潮汕地区和福建漳州、泉州地区 。它集乌龙茶的泡茶技术、冲泡技术、饮用神韵和饮用礼仪于一体 ， 至今仍是广东潮汕地区、福建漳州泉州地区乃至全国的饮茶时尚 。
无论是家人团聚、朋友来访 ， 还是生意往来 ， 见面后 ， 拿个陶罐泡茶 ， 关羽巡城 ， 韩信命令部队把茶汤分了 ， 滚烫醇香的茶汤落入肚中 ， 才赶上或交易 。“酒是对人的尊重 ， 茶是对人的欺骗” ， “第一个客人是后主 ， 最后一个司炉是最后一个”"强劲的客人压着主人 ， 杯子在响 ， 盘子在擦.""喝茶时皱眉以示放弃怀疑.""第一个方面是自卑 ， 第一个时代是匮乏."一系列精致的饮茶和礼仪早已确立并深深扎根于人们的心中 。一些更挑剔的饮用者还会在潮汕粘土炉中加入龙眼炭或橄榄核炭 ， 并用陶罐煮山泉水泡茶 。制茶和饮茶在潮汕和闽南形成了非常独特的文化景观 。
来源：简易茶艺全集
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