烈酒的 10 大误区，你沦陷了吗？ _烈酒

对于烈酒初学者而言，经常会受到一些酒商或广告商的误导，产生了很多误区。比如很多人以为干邑（Cognac）就是白兰地，威士忌纯饮才是最正统最有格调的喝法，苏格兰威士忌就是最好的，等等之类。今天就为大家盘点常见的十大烈酒误区。
1、白兰地就是干邑？

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干邑是白兰地的一种，它产自法国波尔多（Bordeaux）以北的干邑产区，主要由白玉霓（Ugni Blanc）生产而成，并采用铜制壶式蒸馏器进行二次蒸馏，之后置于橡木桶中至少陈酿 2 年。由于干邑是世界上最知名的白兰地，以至于不少人将这两者划起了等号，其实白兰地不止有干邑，根据产地划分还有雅文邑（Armagnac）、西班牙白兰地和美国白兰地等；根据原料划分，可分为葡萄白兰地、其它水果白兰地（苹果、覆盆子、梨子、李子和樱桃等）和果渣白兰地。
因此，白兰地并不仅仅只有干邑，干邑也不是白兰地的统称。
2、干邑比雅文邑“高大上”？

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雅文邑是法国最古老的白兰地，最早生产记录可追溯至 1310 年。目前，雅文邑酒只在法定产区雅文邑地区生产，这里位于波尔多以南，是法国第二大知名的白兰地产区。雅文邑最典型的香气有泥土和干果（如李子干）等，在口感上偏向粗犷辛辣，且比干邑更具乡村质朴气质。同时，一些陈年雅文邑的酒精度相对较低，完成橡木桶陈酿后一般不经稀释，酒精度也很少超过 48%，从一定程度上来说，这种雅文邑的口感会更加纯净。
论知名度，干邑知名度更高，但论历史悠久，雅文邑更胜一筹，同时口感也更质朴纯净。
因此，干邑和雅文邑都各有千秋，谁也不比谁差。
3、威士忌净饮才是最专业的喝法？

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净饮通常是酒评家在品鉴威士忌才用的一种方式，从而很多人认为威士忌净饮才是最专业的喝法，其实这也是错误的。威士忌酒精度高，初闻起来会非常刺激，强烈的味道会使你很难辨别酒中细腻的香气，通常加入适量水，可以柔和威士忌，在品鉴过程中也可以充分了解酒中的香气复杂度、结构饱满度和层次变化性，尤其是品尝单一麦芽威士忌的时候。
威士忌既可以净饮，也可以加冰、苏打水、绿茶和椰子水等饮用，既能稀释高强度的酒精，同时也能品尝到细腻的结构和香气。因此，威士忌净饮并不一定就是最专业的喝法。
4、苏格兰威士忌是全世界最好的威士忌？

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苏格兰威士忌（Scotch Whisky）是威士忌中的典范，知名度最高，被誉为英国的“国酒”，更被誉为“生命之水” 。很多经典威士忌品牌都出自于苏格兰，在全世界各国都有销售，从而苏格兰威士忌也被很多人误认为是全世界最好的威士忌。
《威士忌圣经》（Jim Murray's Whisky Bible）是全球最具影响力的威士忌书籍之一，每年威士忌大师吉姆•莫瑞（Jim Murray）都会对近 1,000 款威士忌进行品评并发布年度获奖名单。2016 年的年度威士忌被加拿大皇冠极北黑麦威士忌（Crown Royal Northern Harvest Rye）所取得，前五名的年度威士忌中也看不到苏格兰的身影。可见，苏格兰威士忌虽然很有名，但并不代表一定就世界最佳。
5、单一麦芽威士忌一定比调和威士忌好？

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单一威士忌（Single Whisky）：指的是来自单一蒸馏厂的威士忌，单一威士忌可由同一蒸馏厂不同年龄的威士忌混合，在酒标上一般标有陈酿时间，如 10 年，这一般是指最年轻基酒的年龄。单一威士忌中又以单一麦芽威士忌最为有名。
调和威士忌（Blended Whisky）：多由两个及以上不同蒸馏厂的基酒调配而来，这能保证同一品牌在不同酒厂生产的威士忌的一致性，因此代表的是一个品牌的风格。

单一麦芽威士忌能够极大地反映出产区和酒厂的特色，而调和威士忌口味更适合大众，市面销售量也最高，二者都有特色。比如，尊尼获加“蓝方”（Johnnie Walker Blue Lable）就是调和威士忌，但品质却比很多单一麦芽威士忌高。因此，单一麦芽威士忌并不一定就比调和威士忌品质高。