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买茶 请学会这几招

茶知识

【买茶 请学会这几招】买对了茶，就像传统的中医问诊一样，不缺“看、听、问、切” 。当然，也需要一些茶的知识 。
购买茶叶时，品种太多，往往没有办法开始 。如何选茶已经成为茶爱好者的一个难题 。
在这里，我们教一些新茶友如何选择好茶 。大家可以一起咨询和指导，欢迎在最后留言介绍更多方法 。
如果你想买好茶，
请参考以下建议：
1
忌买“茶名”
在今天的茶叶市场，无论什么样的茶被称为“大名”，在那里乌龙茶是“铁观音，冷冻顶或大红袍”，在那里炒青是“龙井，慷慨”，在那里苗条是“碧螺春”，在那里脂肪是“黄山毛峰”.茶友应该清醒，名茶不是土豆，无处不在 。
2
忌买“包装”
劣质的茶叶包装往往是“金碧辉煌或古色古香” 。瓷瓶、锡罐、红木箱等等真的是金和玉，但它们不值得一提 。
3
忌买“大全”
一些茶商将各种劣质茶与所谓的“高雅精致”包装结合起来，并将其命名为“五大名茶或八大名茶或十大名茶” 。爱喝茶的人应该避开他们 。如果他们想品尝各种名茶，他们必须努力工作 。
4
忌买“地名”
当你去茶庄，尤其是像黄山、庐山和武夷山这样的旅游景点时，你应该小心从分散的摊位或所谓的茶场购买茶叶 。这些茶可能是劣质的、假冒的或没有定价的 。
5
忌买“等级”
极品、神器、金牌、特级等等都经常印在茶叶的包装上，但如果真的是这样的茶叶，黄金就超过一千万 。
茶叶的等级已经由国家明确规定，现在已经被一些茶商搞糊涂了 。爱喝茶的人应该小心！
一些商人会对分数大惊小怪 。例如，台湾商人从上到下排列顶级冷冻茶：极品、金牌、金牌、银牌、特级茶、特级茶和特级茶 。其中，属于高档的特级茶实际上是最后一种 。
如何挑选好茶？
1
观形
各种茶的质量是根据它们均匀的外观、油状的颜色和杂质如碎茶和树枝的数量来评价的 。
绿茶是最好的绿色和光滑(白色绒毛)，黄色甚至死红色，枯萎和黑暗，和明亮的茶汤是最好的 。
一些名茶有独特的外观特征：例如，西湖龙井茶一般是平直的，糙米是黄色的，没有任何迹象；
银针、虾针、珍珠茶和菊花茶各有“针、虾、珍珠、菊花”的形状 。
黄山毛峰有许多山峰 。信阳毛尖外观薄而直，光滑 。碧螺春的琴弦纤细而卷曲成螺旋状 。
2
闻味
茶叶的质量也可以通过闻茶叶的气味来评估 。茶有两种味道：干的和湿的 。
当闻起来干的时候，好的茶叶应该没有草味和异味 。当茶汤浸泡后变湿时，好茶有一种新鲜、强烈和无嗅的香味 。
3
摸、品、看
触摸茶叶的“特性”主要是为了测量其条索或颗粒的紧密度、重量和厚度 。相对重的固体好，粗的旧的轻的浮的不好 。
品尝的同时，观察叶底 。茶汤一般由浓稠、醇厚、鲜甜的余味和清淡、粗涩的口感组成 。
从叶底看，最好是完整、柔软、厚实、柔嫩，而叶底薄、厚、硬，色泽差 。乌龙茶通常有七片绿叶和三片红叶 。
4
询问
在选择茶时，人们还应该看看它的真正来源和相应的品种 。
例如，根据浙江省的地方标准，西湖龙井茶的具体产地位于杭州西湖周围的石峰、梅坞和龙坞区 。
碧螺春产于江苏省无锡市洞庭湖 。五龙铁观音产于福建安溪 。
关于茶汤的颜色，可以分为几类：
茶汤颜色形成的主要原因是茶中所含的元素，如茶本身的颜色，或化学反应，如氧化和发酵等 。
这些是碲形成颜色的主要因素
然而，泡茶的方法也会因水质、时间等因素而有所不同 。
普通的绿茶汤含有黄色和绿色物质，大多数的茶汤成分是茶多酚及其氧化物 。
它含有叶黄素和花色素苷，这两种物质大多是可溶于热水的有色物质 。
在加工过程中，这些茶元素会发生部分氧化，变成黄色物质，容易溶于热水，也是形成茶汤颜色的主要物质 。
在加工过程中，由于茶的温度不够，儿茶素会进一步从黄色氧化成红棕色 。
另一种情况是，如果一杯茶放的时间长了，颜色会加深 。茶叶保存不好也会使冲泡出来的茶看起来很暗，这是由茶多酚氧化引起的 。
另一个例子是红茶，因为红茶是一种没有经过高温杀青处理的茶，其茶多酚变化非常剧烈 。
特别是发酵后，茶多酚会被大量氧化，使颜色变深，变成红色、黄色和红棕色 。


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