【喝茶越来越流行 名茶虽然多为何选择却犯难】数据来源：中国茶叶流通协会随着消费升级的趋势，中国的饮茶场景和方式不断创新和多样化，但茶叶种植、生产和销售仍处于小规模、分散和混乱的局面 。这背后的原因是什么？如何进一步提高茶叶行业的标准化水平？如何培育茶叶品牌？最近，采访人员进行了采访 。喝茶变得越来越受欢迎越来越多的个性化和时尚的茶叶产品和服务已经推出，吸引更多的年轻人爱上中国茶“现在生活节奏快，工作压力大 。泡一杯绿茶有助于放松 。与碳酸饮料相比，喝茶更健康、更舒适 。”在北京马连道路，整条街都是茶叶展览和贸易区 。正在一家茶叶店挑选茶叶的冯建波告诉采访人员，他已经养成喝茶的习惯五年了，每当茶叶上市时，他都会买一些新的 。中国是茶的故乡和茶文化的发源地 。它是世界上第一个发现、培育、加工和利用茶叶的国家，也是世界上最大的茶叶生产国和消费国 。截至2018年底，中国茶园总面积近4400万亩，种植规模居世界第一，干毛茶产量超过260万吨 。它是世界上唯一能生产六种茶的国家，即绿色、红色、绿色、黑色、白色和黄色 。去年，全国茶叶销量为191万吨，销售额为2661亿元 。不仅中老年人喜欢喝茶，而且喝茶在年轻人的休闲和商务交往中越来越受欢迎 。茶逐渐成为一种新的“食物”，它不仅包含着“茶疗养者”的保健价值和“及时饮茶”的文化价值，而且也离不开消费升级的大趋势 。随着小壶茶等创新品牌的不断涌现，越来越多时尚简约的茶叶产品和服务被推出，满足了消费者对个性、多样化和高品质的追求 。根据淘宝发布的春茶消费数据，2019年淘宝的春茶销量比往年更受欢迎，3月份的春茶销量比去年增长了20% 。超过一半的春茶消费者是80后和90后 。据小壶茶消费研究中心统计，小壶茶以其现代时尚的产品设计赢得了更多年轻人的青睐，20-35岁的年轻消费者占其总客流量的70%以上 。“我喜欢去像李察这样的新店买茶和品茶 。茶馆有预约功能，网上下单后取茶很方便；原茶和混合茶质量都很好，茶产品包装和茶室装饰也非常漂亮 。”广州天河区的胡德辉是一个标准的饮茶者 。他认为一些新的茶叶品牌不仅能品尝到好茶，还能增添一种活泼时尚的新体验 。广东省茶叶收藏鉴赏协会常务副会长陈栋说，自然、纯净、芳香、活泼、健康、绿色是中国茶的特色 。一方面，我们要坚持特色，关注年轻人消费观念的变化，不断改进和创新，让茶更贴近人们的生活，尤其是年轻人 。好的经验离不开好的品质生产标准化和检验标准化要双管齐下，打好文化牌和技术牌，刷新“舌尖”的好品味安徽省黄山市伏羲乡山丛茶园是黄山毛峰小壶茶的主要产地 。在今年3月春茶收获季节，采茶人吴爱玲习惯于早上5点钟带着手电筒出发，爬山一个小时，寻找最好的毛峰 。黄山毛峰对小壶茶的采摘嫩度、采摘时间和品种都有相应的要求 。平均来说，一壶4克的茶叶需要20多丛茶树和200多个茶叶头 。外观、色泽、香气、口感和安全性是茶叶消费者密切关注的指标 。然而，市场上的一些茶叶产品是不合格的河南省信阳市林业和茶业局相关负责人指出，影响茶叶质量的因素很多，如种植过程中化肥施用过量、农药使用不当等；在加工环节，加工设备和设备陈旧简单，加工过程粗放不规则；在流通中，包装材料不符合要求，储存方法不当 。“我希望探索在茶叶种植县建立农业监管和物流跟踪平台，从源头上规范农药和化肥的使用，确保茶叶的健康安全 。”“近年来，中国的茶叶安全形势总体良好，但农药残留和质量不稳定的情况时有发生 。”中国国际茶文化研究会学术委员会副主任姚国坤表示，目前中国茶叶生产分散在千家万户，规模小，集约化程度低 。只要一两户人家不遵守规定，问题就可能出现 。据统计，中国有900多个产茶县，8000万茶农和7万家茶叶企业 。茶树主要由农民种植，每户平均只有1亩左右，每个茶叶厂平均每年只加工15吨茶叶 。北京小冠茶业有限公司副总裁许表示，茶叶企业要想发展，必须在标准化的基础上做大规模，打好文化科技品牌，不断提高产业生产能力和供应链管理能力 。许认为，在制茶过程中，现代制茶设备应设定科学的杀青温度、时间、烘烤火候等参数，实现高品质、规模化、机械化生产；在质量控制方面，应在产品上市前建立农药残留检测和选择程序，以确保茶叶的安全性和清洁度 。中国茶叶股份有限公司总经理王桂清认为，茶叶企业应重视茶叶检测和溯源体系建设，建立实验检测中心，使用气相色谱仪等检测设备，及时检测农药残留、微生物和重金属，生产出符合国家标准的优质茶叶 。培育有影响力的龙头企业以创新和充满活力的产品形象推动中国茶向时尚和品牌的转型“网上购物或线下商店觉得种类太多了 。我真不知道该选什么茶 。”这是许多人购买茶叶时的困惑 。“中国茶叶生产和消费的地域特征是显而易见的，主要是因为公共品牌非常响亮，而企业品牌却跟不上 。“名茶无名牌”的弊端一直困扰着茶业的发展 。”中国茶叶流通协会会长王庆说 。中国有许多名茶 。西湖龙井、信阳毛尖茶、安化红茶、蒙顶山茶、六安瓜片、安溪铁观音、普洱茶、黄山毛峰、武夷岩茶、都匀毛尖茶曾被评为“中国十大区域公共品牌茶”，均为知名公共地理标志产品 。但就具体企业而言，90%以上的茶叶企业年销售额不到500万元，而前100家茶叶企业的销售额仅占中国茶叶总销售额的12% 。“企业必须采取主动 。”陈栋认为，应该把产业集群作为推动品牌建设的重要杠杆，把企业作为品牌建设的主体，从而摆脱重类别、轻品牌的误区，培养一批具有品牌影响力的龙头企业，有效整合区域产业资源，促进整个产业链的转型升级 。“要加强和扩大中国茶叶产业，我们必须努力实现标准化和品牌化，坚持市场需求，并建立一个强大而高效的供应链系统 。”许认为，有必要细分不同的需求，针对不同的需求场景提供有针对性的解决方案；以创新和动态的产品形象推动中国茶向时尚和品牌的转型 。王庆认为，引导企业做大品牌既要靠市场，也要靠政府，相关部门要做好政策支持、资金支持和人才支持
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