【明前茶 为什么选择张元】每年二月底三月初,杭州西湖龙井核心产区的茶农(传统的狮子、龙运和胡美)特别紧张 。他们反复检查最近的天气预报,并很早就雇佣了有经验的采茶工人,以便在明朝之前制作出:茶 。
茶客爱明前茶,爱的是一个“鲜”字
明前茶,顾名思义,是清明节前收获的一种新茶,其中第一茬清明节是最珍贵的 。漫长的冬季过后,风味物质积累缓慢,氨基酸含量高,茶多酚(苦味)含量低 。让它成为皇冠上最璀璨的宝石,这是饮茶者所期待的时期,也是春天的美妙滋味 。
明代以前的第一茬茶叶是如此珍贵,所以我们应该面对江南地区的雨季,警惕晴天后的暴晒 。在西湖龙井168平方公里的核心产区,所有人都在相互等待,为了不错过蕴含整个冬天精华的茶树,它将在春天急剧上升 。现在还不算太早或太晚,只是来得及 。是明朝以前真正的茶叶 。
什么是正宗的明前茶?
与清明节后采摘的茶叶相比,正宗的钱明茶(以西湖龙井为例)的颜色是黄色带底色,然后涂上一点淡绿色 。黄色带绿色 。芽叶鲜嫩,茶叶满是批次 。同时,它混合着春天跳动的浓郁醇香 。用85度的热水,沿着杯沿慢慢冲泡,你会看到一个花蕾和一片叶子像春天一样在你眼前展开 。你可以喝杭州的晨光,闻西湖的薄雾,整批茶叶就会像雨一样落下 。
产量很小,采摘时间很短,整个冬天储存的营养物质使明代以前的茶叶像金子一样珍贵 。然而,今年第一茬过后,价格会逐渐下降,清明过后会恢复正常 。
然而,明朝以前的第一批茶叶,像每年的“樱花前线”,当它开花时,会受到一年的温度、产地的气候、海拔和纬度等的影响 。从开第一朵花到满山开花,从第一波发芽到茶的最佳状态,中间的等待是张一元对明代以前茶作为一个老茶铺的坚持 。
时机刚好,才是真正的明前茶 。
“只抓好的,不抓早的”,这是张一元在明朝以前多年坚持喝茶的思想 。以最著名的西湖龙井为例,张一元坚持从西湖核心一级产区海拔最高的石峰山采摘;张一元坚持在味道和营养最好的时候采摘茶叶 。张一元坚持在采摘和油炸后打开汤审查;张一元坚持在破损后直接送到实验室进行物理检测,所有农药残留指标必须在低于国家标准的基础上保证合格;在每个消费者看不到的地方,凭借品牌的力量和对最佳品质的执着,这就是张一元想要坚持的茶道的初衷 。
就像北京大栅栏熙熙攘攘的人群一样,当你走进张一元茶馆,你会被茶香浸透,百年品牌最终会让消费者安心 。
明代以前的茶缓解了饮茶者的春热,张一元也每年在明代以前的繁华茶市中开辟一条安静的人行道,并与许多饮茶者见面一段时间 。
张一元明前茶,如期而至
幸运的是,张一元有正宗的春茶,西湖龙井的核心产区石峰山也有,这不会让人失望 。人们对它们从树枝和花蕾中生长寄予厚望 。在张一元的坚持下,喝茶的人有更多的安心等待 。2019年4月6日,张一元绿茶节如期再次到来 。尽管张一元的明前茶是第一批茶叶,但9800公斤的西湖龙井早已被订购一空 。然而,今年的三种新茶却没有受到顾客的欢迎,已经在张一元商店上架 。
春茶今日,循例而来——
张一元洞庭碧螺春,洞庭山上有茶,有点像芥菜茶,味道很甜 。
张一元仙芝竹梢采自四川峨眉山,周围有
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