成都最好吃的面馆加盟 成都牛王庙面馆
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成都牛王庙面(成都最好的面加盟)
一个普通的工作日 ， 中午1点 ， 在细雨蒙蒙的寒冷天气里 ， 我呼吸到了这个冬天的第一口白色气息 。与天气相反的 ， 是一心桥南街 ， 一家生意兴隆的叫“金宴面店” 。
大厅里挤满了人 ， 门口也挤满了人 。老板在人群中听着 ， 一个个认出并记录下迎面而来的订单:干牛肉二两 ， 一脸苦相；三块豌豆尖排骨；一两牛肉 ， 一两脆盐 ， 加一个煎蛋 ， 耙点面条...
门口竖起的两个大锅一直在运转 。面师傅一挑面 ， 跑者就开始喊 。我去的时候是21号 。这是已经叫了好几次的21号 。
大厅里档次最高的客人用超低的声音摆放龙门阵 ， 摆放的同时也要照顾到内心 。听到服务员喊出的数字 ， 大部分客人都会把眉心的共鸣腔一扔 ， 沉入愤怒 。他们应该说:这里！
话音刚落不到两秒钟 ， 那张脸就已经进去了 。然后 ， 这群吃面条的人很自然很顺利的加入了这个小小的室内喝面条合奏团 。
听 ， 仡佬面的声音来自成都大单00:0000:05 。
前面一个大叔点了三两排骨 。面还没上来 ， 他就已经开始做面汤了 ， 手忙脚乱 ， 像个老板 。乍一看 ， 大叔是个合格的成都人——虽然吃面简单 ， 但面汤和咸菜是不可或缺的 。
他一跃qia到面汤桌上 ， 一打是一碗酒 。满了 ， 还没完 。撒了一撮葱花 ， 放了几滴酱油 ， 大叔满意地回到了餐桌上 。
棕色的酱油蘸着白色的汤 ， 绿色和白色的葱花在面汤里打转 ， 老板小草几乎忙得不可开交 。他要给我摆的龙门阵也符合这个节奏 ， 开始 。
1.在美食软件上搜索“牛王庙面” ， 大约有157家相关商家 。但真正意义上的“牛王庙面”只有四种:全信面、怪面、家常面、金宴面 。
四家面馆的开业顺序一直是个谜 。泉鑫面馆有一个官方说法:1983年3月 ， 泉鑫面馆创始人邹代全在牛王庙尚洁34号开了一家面馆 。在此之前 ， 邹老板是132厂的车间主任；之后就有了牛王庙街第一家面馆 。
图-@VANCY1996
3.小草的母亲刘姐说 ， 在她的印象中 ， 牛王庙最早的面馆其实是一家家常面馆 ， 时间差不多是1987年 。泉鑫面馆最开始是卖包子的面馆 ， 后来改了 。怪面和金宴面店都是1990年入驻的 ， 当时怪面比金宴面店开业晚了两个月 。如今 ， 怪面的招牌上写着:1989 。
4.全鑫面的招牌是排骨面 ， 用火锅料调味；家常面卖杂酱面；怪味面 ， 顾名思义 ， 自然是怪味 ， 其次是海鲜 。邹欣勉的老板写了他的生活 。当时在牛王庙这条街上 ， 这三家面馆有段时间卖得很火 。
5.众所周知 ， 金宴面馆的干煸牛肉担担面 ， 也是以这种势头在牛王庙占了先机 。刘姐还说 ， 当年开饭店做生意 ， 简直就是收钱 。一天至少300斤面就够了 。
6.那时候 ， 家常面的掌舵人还是一个曾祖母 ， 怪面的老板是个胖娃 ， 全鑫面的邹老板是个瘦瘦的 ， 金宴面馆的老曹是个浓眉大眼的高个儿 。最近金宴很受欢迎 。在它面前 ， 有一种家常的味道 ， 然后在面前 ， 有一种奇怪的味道 。
7.金宴面馆老曹一家是绵阳人 ， 老曹最早在牛王庙开了一家理发店 。1990年 ， 牛王庙街的面条卖得很火 。加上老曹的爱人刘杰在信息资源网有一定的餐饮经验 ， 于是老曹关了理发店 ， 和刘杰一起开了一家面馆 。
8.刘姐也是学了龙字里的手艺 ， 所以金宴面馆的字和那两年的龙字几乎一模一样 。
图-@WISEBLoOD
9.那时 ， 刘杰和老曹卖面条 ， 她的儿子小草和妹妹从小就在面馆里玩耍 。每年 ， 小草的家人都会拿着铲子去铲餐厅地板上的油夹子 。所谓油夹 ， 就是面条里的油和水 ， 长年累月从汤里滴出来的 。小草的家人几乎一年铲一次 ， 每把铲差不多有5厘米厚 。
10.2002年 ， 牛王庙老街被拆除 。整个面馆 ， 家常面馆 ， 怪面馆 ， 金宴面馆搬来搬去 。全心面和怪味面搬来搬去 ， 最后落脚在王宓街；家常风味搬到了靳东路东方新城旁的多彩背影；金宴面馆最早开在成仁路 ， 开了五年 ， 后来搬到了一心桥南街 。
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