擂茶，又名三生汤，是一种特色食品 。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口 。主要流传于广东汕尾市、益阳安化、桃江、常德等地 。起于汉、盛于明清 。擂茶是湖南益阳桃江的一种特产，但是现在在很多地方都有 。对于擂茶可能很多人都是第一次听说，擂茶和普通的茶不太一样，准确的来说它是一种冲制的饮品 。擂茶是湖南益阳桃江的一种特产，是用芝麻、花生打碎了以后冲水喝的一种饮品 。广东省的揭西、陆河、清远、英德、海丰、汕尾、惠来、五华等地；江西省的赣县、石城、兴国、于都、瑞金等；福建省的将乐、泰宁、宁化等地；广西的贺州黄姚、公会、八步等地的新竹、苗粟等地；湖南的安化、桃江、益阳、凤凰、常德等地 。擂茶发源于中国内陆，又名三生汤，是一种特色食品 。主要流传于益阳安化、桃江、常德等地 。起于汉、盛于明清 。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口 。
- 首先需要准备的是口径约50厘米且内壁有粗密沟纹的陶制擂钵和山楂木或油茶树干加工制成的约85厘米长的擂棍，以及炒熟的花生、茶叶、芝麻、薄荷 。把茶叶、芝麻和花生倒入茶钵里，为了研磨得够细，需要先加入少量的开水 。一人固定住擂茶钵，另一人用双手握住擂茶棍，按顺时针方向研磨里面的食材 。两人可轮流研磨 。擂的时候，一般可以夹在大腿间或者放在长条凳上，用腿夹着，或者由另一个人扶着，磨得越细越好 。差不多擂好的时候，加入几片薄荷叶，这是为了增加香气 。大概一共花15分钟就研磨好了 。把适量的热开水慢慢地倒入研磨好的擂茶浆，一边倒一边搅拌，最后再加入适量的盐 。配上客家炒米和米程（米花糕，类似米老头的食品）或者虾米炒青菜等配菜，一钵香喷喷的客家擂茶就可以端出来和全家人一起享用了 。
【擂茶是什么】擂茶的功能颇多,酒足饭饱之后喝口擂茶，可感油腻尽退，满腹舒畅 。据验证，常喝擂茶有防风祛寒、清肝明目、润肺健胃等功效 。清热、通经理肺，一般人均可用来防病保健，延年益寿 。
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