【白芽奇兰和烘焙的铁观音的差别】铁观音是我们都熟悉的乌龙茶饮品，色香味俱佳 。而白芽奇兰也是一种乌龙茶饮品，外形与铁观音很相似，所以很多人都以为铁观音和白芽奇兰是一样的 。那到底铁观音和白芽奇兰一样吗？答案自然是否定的，铁观音和白芽奇兰虽然都是乌龙茶，并且外形比较相似，但它们是乌龙茶中两种不一样的品种 。
白芽奇兰不是铁观音 。白芽奇兰和铁观音都是属于乌龙茶 。白芽奇兰与铁观音采用不同的加工手法，所制作出来的茶叶具有不同的品质特征 。现在市场上的铁观音大部分是按清香型加工方法加工而成，外形色泽较翠绿，香气高长，口感醇厚，滋味鲜爽，汤色清绿或黄绿，这种清香型茶叶必须在冰箱里冷藏才不会很快变质，铁观音属温但喜寒，放在冰箱速冻起来，这样更能凝结它的香气;而白芽奇兰一般都采用浓香型加工方法加工而成，外形色泽较乌褐色，香气常带火香，滋味醇厚回甘，汤色橙红色，白芽奇兰是全发酵茶，浓香型茶叶不需冷藏，只需常温密封保存就可保质，性偏温 。现在市面上，铁观音也有很多浓香型的，白芽奇兰也有清香型的 。若用相同的工艺加工茶叶，则白芽奇兰比铁观音的茶滋味口感较重些(因奇兰的苦涩物质含量较高)，白芽奇兰具有很独特的奇兰味，只要多喝几泡，很容易辨别 。
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