7月17日
昆明下午的气温是26℃
湿度55%
入秋后 ， 天气明显湿热 。下午2点30分 ， 63号配方奶粉的136次品尝会准时开始 。本期 ， 我们想品尝两种红茶 。红茶在63配方奶粉中并不常见 ， 茶友们有点兴奋 。红茶63方程式在茶叶用量、冲泡水温、上汤时间等方面进行了微调；三次开汤杯150ml ， 茶量3G；冲泡温度可达85℃—90℃ 。
冲泡前 ， 我们可以直接观察两种茶叶样品的外观差异：样品1致密、纤细、色泽深沉；这两根绳子很紧 ， 针状 ， 金黄色 ， 有头发 。从外观上看 ， 样品2的外观是我们常见的滇红功夫茶 ， 而样品1则有点特殊 。
热水冲进干茶 ， 红茶的香气瞬间弥漫了整个房间 。透过透明的正义杯 ， 我们可以清楚地看到两种茶的色差 。样品1呈金黄色透明 ， 样品2呈琥珀色微红色 。这两种茶的汤色稳定性很好 ， 汤色也很透明 。
样品1的口感顺滑甜美 ， 带有花香和坚果的芳香 。味道独特 ， 令人惊叹；样品2是大家熟悉的滇红风味 ， 具有高香气、高甜度和高活力 。
从茶汤的颜色看 ， 样品1呈金黄色 ， 色泽鲜艳 ， 样品2呈橙红色 ， 色泽鲜艳 。两种茶汤的稳定性都很好 。在口中 ， 样品1顺滑甜美 ， 香气持久内敛 ， 协调性极佳 。样品2给我们带来了传统的滇红的味道 ， 它的香味和甜度都很高 。
样品1的味道真是太好了！一位还没喝茶的晚茶朋友闻到叶底后说 。
这种简单而直接的评价让全场哄堂大笑 。事实上 ， 在配方63阶段 ， 茶友们已经达成了一个默契：虽然样品1和样品2都是云南红茶 ， 但茶叶的外观、色泽、香气和口感都有很大差异 。
主考人公布了答案：样品1为茶六山新产品滇红；样品2是国民小红 ， 一种在六大茶山很受欢迎的红茶 。样品1的原料是稀有的凤庆野生古树茶 ， 样品2的原料是经典的凤庆大叶品种 。这两种茶都采用了传统的滇红功夫茶工艺 。但由于鲜叶原料的不同 ， 两种茶叶在萎凋、揉捻、烘焙过程中的具体操作存在一定差异 。
在正常冲泡阶段 ， 茶艺师先冲泡样品2 ， 这是日常饮用的最佳选择 ， 口感甘甜 ， 汤色迷人 。饮用样品2后 ， 我们开始冲泡样品1 。通过方程式63阶段的测试 ， 我们认为样品1的冲泡不需要刻意冷却 。在昆明 ， 煮沸后的水只有93℃ ， 样品1直接用93℃的水冲泡 ， 香气浓郁持久 。在正常的冲泡阶段 ， 滇红的味道甘甜湿润 ， 香气更加内敛 。可以说 ， 这是一种非常独特的红茶 ， 只要你喝一次 ， 你的嘴就会记住它 。
定量级的小红是品位级的皇家红 。
小红很讨人喜欢；点点红令人陶醉 。
小红热情宜人 ， 点红明快脱俗 。
炎炎夏日或细雨绵绵 ， 泡一杯温暖的红茶 ， 为你的生活增添几分色彩！
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