猪肚其实是猪的胃部 ， 并不是猪的肚皮 。猪肚里面营养丰富 ， 做汤或者爆炒都是不错的方法 。猪肚买回来都是要清理的 ， 会有一些脏的油脂或者一些不能吃的组织 ， 而且会有一股猪的味道 。那么猪肚怎么清洗可以去除异味呢？
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猪肚怎么洗才能去异味洗干净
首先用清水冲洗猪肚的表面 ， 然后将其翻过来 ， 可以用白醋、淀粉、食盐和食用油中的任意1-2样东西揉搓；然后用水把搓下来的脏东西冲洗干净 ， 大约2-3次；再入沸水中烫5分钟 ， 然后用刀刮去猪肚表面白白黏黏的东西；再用上面用到的东西第二次搓洗猪肚 ， 然后用水冲洗直至水变清为止 。
注意 ， 清洗猪肚不要用碱性物质 ， 容易破坏猪肚的蛋白质 ， 而且也能腐蚀猪肚表面的黏液 。
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洗猪肚用生粉还是面粉
更推荐用生粉清洗 。因为面粉遇水容易成团 ， 但也还是可以用的 ， 都有吸附脏东西的作用 。
买回来的猪肚直接翻面上生粉和醋 ， 来回揉搓均匀 ， 可以带出不少的脏东西 ， 然后用自来水清洗干净 ， 沥干水分后放入烧开的水中焯一焯 ， 把白色浮沫撇去即可 。
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【怎样去除猪肚的异味 猪肚怎么洗才能去异味洗干净】如何选购猪肚
首先 ， 看看猪肚的颜色是否正常；
其次 ， 检查一下胃壁和胃底是否有出血或坏死的紫色和黑色组织 。如果出血面较大 ， 则可能是生病的猪肚；
最后 ， 闻有没有臭味和异味 。有味道的多半是生病的猪或变质的猪肚 ， 请勿购买 。
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