小龙虾的头能不能吃?检测结果惊出一身冷汗!鸡头、鸭头、鱼头呢?

又到一年龙虾季
每到这个季节
大街小巷都能寻觅到小龙虾的身影

小龙虾的头能不能吃?检测结果惊出一身冷汗!鸡头、鸭头、鱼头呢?

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喜欢它的人 , 欲罢不能
但不喜欢的人
【小龙虾的头能不能吃?检测结果惊出一身冷汗!鸡头、鸭头、鱼头呢?】会说小龙虾不太干净
尤其是虾头会重金属超标
小龙虾的虾头到底能不能吃?
还有很多人爱吃的
鸡头、鸭头、鱼头又怎么样?
 
采访人员买来了小龙虾以及鸡鸭鱼四种食物 , 送到江苏省理化测试中心 , 重点检测这些肉制品里面的五大重金属 , 包括铅、砷、汞、镉、铬 , 还有兽药残留 。
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一周后 , 检测结果出炉
检测结果显示 , 小龙虾体内共检出四种重金属 , 其中 , 虾肉检出砷、汞、镉三种重金属 , 虾头检出铅、汞、镉三种重金属 , 虾头镉含量达到0.3mg/kg , 比虾肉镉含量高出十倍以上 。
不过 , 这一数值没有超出国家食品安全限值0.5mg/kg 。
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检测人员分析 , 因为虾头包括了小龙虾的胰腺 , 是一种代谢器官 , 所以可能在生长环境中会积蓄一些重金属 , 建议大家尽量少吃虾头 。
 
鸡鸭鱼方面 , 鸡肉未检出重金属 , 鸡头检出重金属铬 , 含量达到0.24mg/kg 。根据食品污染物限量标准 , 肉制品中铬的限量是1mg/kg , 所以鸡头重金属铬并未超标 。
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鸭肉检出重金属铅 , 含量为0.042mg/kg , 鸭头则未检出重金属 。
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有趣的是 , 鱼肉部分检出了三种重金属——铅、汞、铬  , 鱼头部分仅检出一种重金属铅 , 含量为0.088mg/kg , 较鱼肉的铅含量要高一些 。
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检测人员分析 , 小龙虾和鱼属于水产品 , 相较于鸡鸭等家禽 , 生存的水环境更为复杂 , 检出重金属的可能性也就更大一些 。
 
 




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