【西藏的茶文化与茶俗】西藏有世界屋脊之称，茶叶是当地人民补充营养的主要来源，因此成了西藏人民不可缺少的生活食品 。目前，西藏的年人均茶叶消费量达15公斤左右，为全国各省、区之首 。藏族饮茶，有喝清茶的，有喝奶茶的，也有喝酥油茶的，名目较多，喝得最普遍的还是酥油茶 。所谓酥油，就是把牛奶或羊奶煮沸，用勺搅拌，倒入竹桶内，冷却后凝结在溶液表面的一层脂肪 。至于茶叶，一般选用的是紧压茶类中的普洱茶、金尖等 。酥油茶的加工方法比较讲究，一般先用锅子烧水，待水煮沸后，再用刀子把紧压茶捣碎，放入沸水中煮，约半小时左右，待茶汁浸出后，滤去茶叶，把茶汁装进长圆柱形的打茶桶内 。与此同时，有另一口锅煮牛奶，一直煮到表面凝结一层酥油时，把它倒入盛有茶汤的打茶筒内，再放上适量的盐和糖 。这时，盖住打茶筒，用手把住直立茶筒并上下移动的长棒，不断催打 。直到筒内声音从咣铛、咣铛变成嚓咿、嚓咿时茶、酥油、盐、糖等即混为一体，酥油茶就打好了 。
打酥油茶用的茶筒，多为铜质，甚至有用银制的 。而盛酥油茶用的茶具，多为银质，甚至还有用黄金加工而成的 。茶碗虽以木碗为多，但常常是用金、银或铜镶嵌而成 。更有甚者，有用翡翠制成的，这种华丽而又昂贵的茶具，常被看作是传家之宝 。而这些不同等级的茶具，又是人们财产拥有程度的标志 。（责编：小燕）
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