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满族盖碗茶

茶知识

中国各地都有不同的茶俗，而不同的民族也有不同的茶文化，这次要说的就是满族的茶俗盖碗茶 。
满族民间农忙时日食三餐，农闲时日食二餐 。主食多是小米和高梁米、粳米、干饭，喜在饭中加小豆或粑豆，如高梁米豆干饭 。有的地区以玉米为主食，喜以玉米面发酵做成酸汤子 。东北大部分地区的满族还有吃水饭的习惯，即在做好高梁米饭或玉米馇子饭后用清水过一遍，再放入清水中泡，吃时捞出，盛入碗内，清凉可口 。这种吃法多在夏季 。
【满族盖碗茶】满族的饽饽历史悠久，清代即成为宫廷主食 。其中最具代表性的是御膳栗子面窝窝头，也称小窝头 。满族点心萨其玛也成为全国著名糕点 。较著名的还有清东陵糕点，也称清东陵大饽饽，北京小吃墩饽饽，河北承德小吃油酥饽饽，湖北荆州小吃猪油饽饽等 。
北方冬天天气寒冷，没有新鲜蔬菜，满族民间常以秋冬之际腌渍的大白菜(即酸菜)为主要蔬菜 。据传用腌渍的方法储存蔬菜，始于清顺治年间 。用酸菜熬白肉、粉条是满族入冬以后常吃的菜肴 。
满族人民爱吃猪肉，常用白煮的方法烹制 。辽宁沈阳市的满族餐馆那家馆有100多年历史的，该店经营的白肉血肠，被誉为正宗的满族风味 。
不同民族的茶俗都是历史发展和生活地域下，逐渐发展而成的 。每一种茶俗都有其独特的魅力 。


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