炝莴苣丝的做法有哪些 _怎么做

莴苣中含有的碳水化合物是非常低的，而且还无机盐，维生素含量不仅非常的高，还含有大量的烟酸，烟酸是可以对胰岛素进行激活的，所以非常适合糖尿病患者食用，患者食用后可以帮助糖进行代谢，由于莴苣的汁液是非常多的，味道也非常的清新，可以有效的刺激人体消化，很多人为了让莴苣的味道更加的突出，就会选择炝莴苣丝的做法，那么炝莴苣丝的做法有哪些呢?

文章插图
第一，炝莴苣丝的做法有哪些?将材料去皮。用工具擦丝。加入适量的盐。用手抓匀(大约2分钟左右就出水了) 。然后用纯净水冲洗干净。沥干放入盆中，将其他调料放入，最后浇上一大勺的热油炝拌，冰箱冷藏半小时食用味道更佳。莴笋可以直接食用，放心，前提用盐杀水使其稍微软化口感更好些。因为第一步用盐杀过了，所以后面可以不要放盐，加点生抽提鲜。喜欢重口味的可以适当放点红辣椒油，个人觉得更好吃。

文章插图

第二，椒油炝拌莴笋的做法。莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，切丝、加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟;然后沥干水份，放入碗中;大蒜去皮，剁成蒜茸;辣椒切末。花生米用刀碾碎备用。取一碗，加入碎辣椒、白芝麻、辣椒油、蒜茸、醋、生抽、香油和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油，下入花椒辣椒爆香。将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀;将炝好的料汁，均匀的淋在莴笋丝上;最后撒上花生碎即可。