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日本茶道的四个时代

茶知识

【日本茶道的四个时代】中国是茶的祖国，是茶文化的发源地，起源于中国的茶文化在向世界各地传播时较早地传入日本列岛 。中日茶文化交流的历史悠久、源远流长，一千多年来绵延不断 。汉魏两晋南北朝以迄隋，饮茶风俗从巴蜀地区向中原广大地区传播，茶文化由萌芽进而逐渐发展，作为中日文化交流关系的纽带，一直起着重要作用 。
下面分四个时期来叙述日本茶道的形成和发展 。
一 奈良、平安时代
据日本文献《奥仪抄》记载，日本天平元年(唐玄宗开元十七年，公元729年)四月，朝廷召集百僧到禁廷讲《大般若经》时，曾有赐茶之事，则日本人饮茶始于奈良时代(公元710-794)初期 。据《日吉神道密记》记载，公元805年，从中国留学归来的最澄带回了茶籽，种在了日吉神社的旁边，成为日本最古老的茶园 。至今在京都比睿山的东麓还立有《日吉茶园之碑》，其周围仍生长着一些茶树 。
与传教大师最澄从中国同船回国的弘法大师空海，在日本弘仁五年(公元814)闰七月二十八日上献《梵字悉昙子母并释义》等书所撰的《空海奉献表》中，有茶汤坐来等字样 。
《日本后记》弘仁六年(公元815)夏四月癸卯记事中，记有嵯峨天皇巡幸近江国，过崇福寺，大僧都永忠亲自煎茶供奉的事 。永忠在宝龟初(公元770年左右)入唐，到延历二十四年(公元805年)才回国的，在中国生活了三十多年 。嵯峨天皇又令在畿内、近江、丹波、播磨各国种植茶树，每年都要上贡 。《拾芥抄》中更近一步说，在当时的首都，一条、正亲町、猪熊和大宫的万一町等地也设有官营的茶园，种植茶树以供朝廷之用 。
日本当时是如何饮茶的?从与永忠同时代的几部汉诗集中可以发现，日本当时的饮茶法与中国唐代流行的饼茶煎饮法完全一样 。《经国集》有一首题为《和出云巨太守茶歌》描写了将茶饼放在火上炙烤干燥(独对金炉炙令燥)，然后碾成末，汲取清流，点燃兽炭(兽炭须臾炎气盛)，待水沸腾起来(盆浮沸浪花)，加入茶末，放点吴盐，味道就更美了(吴盐和味味更美) 。煎好的茶，芳香四溢(煎罢余香处处薰) 。这是典型的饼茶煎饮法 。
这一时期的茶文化，是以嵯峨天皇、永忠、最澄、空海为主体，以弘仁年间(公元810-824)为中心而展开的，这一段时间构成了日本古代茶文化的黄金时代，学术界称之为弘仁茶风 。嵯峨天皇爱好文学，特别崇尚唐朝的文化 。在其影响下，弘仁年间成为唐文化盛行的时代，茶文化时其中最高雅的文化 。嵯峨天皇经常与空海在一起饮茶，他们之间留下了许多茶诗，如《与海公饮茶送归山》 。嵯峨天皇也有茶诗送最澄，如《答澄公奉献诗》等 。
弘仁茶风随嵯峨天皇的退位而衰退，特别诗由于宇多天皇在宽平六年(894)，永久停止谴唐使的派遣，加上僧界领袖天台座主良源禁止在六月和十一月的法会中调钵煎茶，于是中日茶文化交流一度中断 。但在十世纪初的《延喜式》中，有献濑户烧、备前烧和长门烧茶碗等事的记载，这说明饮茶的风气开始在日本流传 。
总之，奈良、平安时期，日本接受、输入中国的茶文化，开始了本国茶文化的发展 。饮茶首先在宫廷贵族、僧侣和上层社会中传播并流行，也开始种茶、制茶、在饮茶方法上则仿效唐代的煎茶法 。日本虽于九世纪初形成弘仁茶风，但以后一度衰退 。日本平安时代的茶文化，无论从形式上还是精神上，可以说是完全照搬《茶经》 。
二 镰仓、室町、安土、桃山时代
(一) 镰仓时代
镰仓时代(公元11921333年)初期，处于历史转折点的划时代人物荣西撰写了日本第一部茶书《吃茶养身记》 。荣西两度入宋，第二次入宋，在宋四年零四个月，1191年回国 。荣西得禅宗临济宗黄龙派单传心印，他不仅潜心钻研禅学，而且亲身体验了宋朝的饮茶文化及其功效 。荣西回国时，在他登陆的第一站九州平户岛上的富春院，撒下茶籽 。荣西在九州的背振山也种了茶，不久繁衍了一山，出现了名为石上苑的茶园 。他还在九州的圣福寺种了茶 。荣西还送给京都拇尾高山寺明惠上人5粒茶籽，明惠将其种植在寺旁 。那里的自然条件十分有利于茶的生长，所产茶的味道纯正，由此被后人珍重，人们将拇尾高山茶称作本茶，将这之外的茶称为非茶 。
荣西回国的第二年，日本第一个幕府政权镰仓幕府成立 。掌握最高权力的不再是天皇，而是武士集团首领源氏 。政治的中心，也由京都转移到镰仓 。建保二年(公元1214年)，幕府将军源实朝醉酒，荣西为之献茶一盏，并另献一本誉茶德之书《吃茶养生记》 。《吃茶养生记》分上下两卷，用汉文写成，开篇便写道：茶也，末代养生之仙药，人伦延龄之妙术也 。荣西根据自己在中国的体验和见闻，记叙了当时的末茶点饮法 。由于此书的问世，日本的饮茶文化不断普及扩大，导致三百年后日本茶道的成立 。荣西既是日本的禅宗之祖，也是日本的茶祖 。自荣西渡宋回国再次输入中国茶、茶具和点茶法，茶又风靡了僧界、贵族、武士阶级而及于平民 。茶园不断扩充，名产地不断增加 。


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