江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

茶盏的发展

茶知识

【茶盏的发展】茶盏，可以是饮茶的器具，也可以用于彰显地位，古时贵族的斗茶便是典型的体现 。对于今人，过去已为历史，而对茶盏的追求大多源于茶本身 。因为茶盏因茶而生 。
茶与茶盏的关系，是相生相融的 。茶，因为茶盏而有了形，人们既可品其味，又可观其色，还可闻其香，更可杯底留香 。茶盏，因为茶的存在而存在，因为茶，它退去了初入凡尘的青涩，变得内敛、深邃;因为茶，它感知到每一位有缘人的喜怒哀乐;因为茶，岁月不落尘埃，它满腹灵性
时光，让茶盏经历茶，让茶释放出最好的芳华 。这芳华里有着太多的故事，有着太多的情感，但每一份都是值得珍藏的记忆 。
饮茶之风兴于唐而盛于宋，唐代流行煎茶，茶具喜用青瓷和白瓷 。宋代流行冲茶且斗茶成风，为了分辨水痕比出高低，宋人弃青瓷白瓷改用黑瓷，并在黑色釉上大做文章，烧制出兔毫盏、油滴盏、玳瑁盏、木叶盏等茶具珍品，使我国茶文化更加丰富多彩 。
唐代流行用青瓷白瓷
在唐代以前，饮茶主要流行于上层社会 。到了唐代，饮茶之风才扩散至民间，茶已成为百姓日常生活中不可缺少的食物 。到了宋代，饮茶之风更盛，中国茶文化进入全盛期 。茶庄、茶肆、茶坊、茶馆遍布城乡，当时人们常说，早晨起来七件事，柴米油盐酱醋茶 。把茶和柴米油盐相提并论，可见当时茶在人们的日常生活中已占据非常重要的地位 。另外，史籍上之所以有茶兴于唐而盛于宋的说法，是因为宋代兴起了斗茶风 。
茶盏贵为黑，玉毫条达者为上宋徽宗
斗茶是由于茶水生成方式的不同而形成的 。唐人饮茶的方式是煎茶，先将采来的茶叶用热气炙干，然后趁热捣碎，制成茶饼 。饮用时将茶饼打碎，投入茶臼内研细后，再拿去煮茶 。而宋代流行冲茶，即先将茶叶做成茶饼，饮用前把茶饼碾成细末放入茶碗或茶盏，再沏以初沸的开水，于是水面浮起一层白色的泡沫，这层泡沫称为水痕，斗茶是要比试谁的茶盏中泡沫停留的时间更长 。《方兴胜览》记载：斗试之法，以水痕先退者为负，耐久者为胜，故较胜负曰一水、两水 。因斗茶是以茶色是否鲜白为标准，因而所用茶具以黑釉瓷器为主 。
宋徽宗喜欢饮茶，对如何制茶和饮茶极有研究，著有《大观茶论》一书，书中说：盏色以青黑为贵，兔毫为上 。《方兴胜览》也说：茶色白，入黑盏，水痕易验，兔毫盏之所以为贵也 。斗茶成风使市场对黑釉瓷器的需求量极大，所以宋代黑瓷生产形成一个庞大的体系，不仅一些青瓷窑场如福建建阳的建窑、江西吉州窑、山西榆次窑等以生产黑瓷为主，连如定窑之类的以产白瓷为主的名窑，也为适应市场需求而大量生产黑瓷 。
斗茶之法讲究茶质、水质和技艺 。为了创造最佳的斗茶效果，不仅需要茶品好，技巧娴熟，而且需要优质的茶盏 。所谓好马配好鞍 。《茶录》说茶色白，宜黑盏 。这种斗茶，黑白分明，一目了然 。所以斗茶家们都对黑釉茶盏(碗)情有独钟，皆因建盏最适合斗茶 。
建盏皆用正烧，外壁往往施半釉以免粘窑，釉在高温中易流动，便形成了这美美的釉滴珠，又称釉泪 。建窑黑釉属于古代结晶釉范畴，含铁量较高 。在高温溶烧过程中，由于窑内火候的高低和气氛的变化，使釉面产生奇特的花纹 。与华丽的彩绘和繁缛的雕饰不同，它们是釉料在一定的温度和气氛中产生变化的结果，陶瓷工艺界称之为窑变 。
宋人爱斗茶 茶盏黑为贵
宋代斗茶所用的黑瓷茶盏以兔毫盏、油滴盏、玳瑁盏和木叶盏最为名贵，艺术成就也最高 。兔毫纹的形成是由于釉中的铁质在高温中聚集，并向下流动，产生流淌状丝毛纹，因细密如兔毛而得名 。油滴盏的油滴纹是黑釉在高温中形成的结晶釉，釉面密布银灰色和褐色斑点，犹如漂浮的油滴 。玳瑁盏的玳瑁纹是在黑色釉面下出现的褐黄、铁锈色斑点，状似玳瑁背上褐色和淡黄色相间的花纹 。因这种纹饰和鹧鸪鸟羽的花纹也很相似，所以又称鹧鸪斑 。
木叶盏以树叶为标本
而艺术效果最为惊人的是江西吉州窑生活的木叶盏，这种茶盏的纹饰是如何形成的有多种不同的说法，有一种说法认为，制作时以天然树叶为标本，先对叶子进行特殊腐蚀处理，去掉叶衣，只剩叶茎和叶脉，再把它贴在成型的胎体上，然后通体施黑釉高温烧制 。烧成后的树叶呈金黄、浅黄、淡红、淡紫、银白等颜色，树叶的形状及茎脉有的在黑釉的映衬下清晰可见 。木叶纹有半叶、一叶，也有两叶、三叶 。木叶盏的器型主要有两种，一种是口径10厘米左右的圆盏，另一种是稍大一点的斗笠盏 。木叶盏在宋代的名气不及兔毫盏和玳瑁盏，但其奇特的制作工艺和朴实自然的装饰风格越来越受后人的重视，以至于把它视为吉州窑的极品，因留传至今的木叶盏寥寥无几，因而更显珍贵，是很多藏家梦寐以求的宝贝 。（责编：范淼）


推荐阅读


上一篇：保湿|男士干燥用什么身体乳 男士保湿补水身体乳排行榜10强

下一篇：正山小种茶史