中国人爱品茶，从民间茶习俗所体现出来的茶文化中，往往可以了解各民族之间、各地理区域之间的历史渊源 。在福建宁德市政府挂职的福建师范大学历史系教授刘国平说，茶以一种文化的触角，深入到百姓生活的角角落落，其不仅仅是解渴的饮料，更是一种厚重的礼仪，一种生活的乐趣，一种艺术的享受 。
【闽台民间茶习俗】他表示，福建和台湾的民间茶习俗原本就是一脉相承，闽东的各种民间茶习俗可以说和台湾相差无几 。
看看闽台的茶礼婚俗便可知一二 。由于福建和台湾饮茶之风盛行，男女订婚也习惯用茶礼，闽台传统婚礼的整个过程似乎都和茶息息相连 。闽台婚姻礼仪总称为三茶六礼，三茶即订婚时的下茶、结婚时的定茶、同房合欢见面时的合茶 。只有经过三茶和六礼手续成婚的，才算是明媒正娶来的 。
据介绍，过去，男方随媒婆或父母到女方家提亲、相亲，女方的父母就习惯叫待字闺中的女儿端茶待客，茶杯斟满后，依辈份次序分送到男方亲客手中，由此拉开了相亲的序幕 。男方家人乘机审察姑娘的相貌、言行、举止，姑娘也暗将未来夫君打量一番 。当男方到女家送定(定亲)时，由待嫁女端甜茶(闽台民间叫金枣茶)，请男方来客品尝 。喝完甜茶，男方来客就用红纸包双数钱币回礼，这一礼物叫压茶瓶 。到了娶亲这一天，男方的迎娶队伍未到女家，女家就要请吃鸡蛋茶(甜茶内置一个脱壳煮糖的鸡蛋) 。
男方婚宴后，新郎、新娘在媒婆或家人的陪伴下，捧上放有蜜饯、甜冬瓜条等茶配的茶盘，敬请来客，此礼叫吃新娘茶 。来客吃完新娘茶要包红包置于茶杯作为回礼 。结婚成亲的第二天，新婚夫妇合捧金枣茶(每一小杯加两粒蜜金枣)，跪献长辈，这就是闽南、台湾民间著名的拜茶，也是茶礼在婚事中的高潮 。倘若远离故乡的亲属长辈不能前往参加婚礼，新郎家就用红纸包茶叶，连同金枣一并寄上 。
在闽台传统婚礼现场，往往摆着一个巨大的烘炉和茶壶 。按照闽台婚俗，新人跨烘炉有兴旺之意 。而烘炉上的四个大字和敬怡真在闽台人眼中既是茶道，也是夫妻的幸福之道 。这几个字告诫新人们，虽然两人成长背景不同，但是在婚姻生活中要牢记互敬互让，相互包容 。听完这段金玉良言，每位新人再喝上了一杯象征甜蜜美满的功夫茶，他们便有了更深的感受 。
闽台民间之所以如此时兴茶礼，是因为在福建和台湾民间，茶树是缔结同心、至死不移的象征 。明代许次纾在《茶疏》中说：茶不移本，植必子生 。古人结婚以茶为礼，取其不移志之意 。
福建福安一位老先生吴生，将闽台茶习俗归纳为五种类型：象征型、生活型、礼仪型、祈福型、艺术型 。他说，闽台两地人都好客，客人前来，不管是否口渴都要泡给一杯茶，而来客即便口不渴也要饮上一口 。在闽东福安，送给客人或走亲戚所持的糕点还被称作泡茶，意即临时泡茶来不及，且以糕点代茶饮，可见敬上一杯茶之礼更重于糕点 。
时下，正是清明时节，许多台胞回乡扫墓，他们和自己的骨肉亲人一起拜祭祖宗时，也在扫墓归来的龙籽袋里放置茶叶，以祈求福至财临、家丁兴旺 。回到村里，他们和乡亲们泡上两杯茶，更是有着叙不完的两岸情谊 。
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