【绿茶的佼佼者,信阳茶】信阳茶，以信阳毛尖为代表，是中国一流名茶之一，是绿茶中的佼佼者 。虽有西湖龙井、苏州碧螺春等，但信阳毛尖一点都不比它们差 。信阳毛尖是河南省著名特产，素来以细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿的独特风格而饮誉中外 。具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功能 。
唐代，茶叶生产发展开始进入兴盛时期，公元760780年间，茶圣陆羽编写的世界第一部茶书《茶经》，把全国盛产茶叶的13个省42个州郡，划分为八大茶区，信阳归淮南茶区 。北宋时节苏东坡谓：淮南茶信阳第一 。西南山农家种茶者多本山茶，色味香俱美，品不在浙闽以下 。
宋代大文学家苏轼尝遍名茶而挥毫赞道：淮南茶，信阳第一 。元、明两代，由于屡受战乱之苦，加之茶税过重，信阳茶叶生产受到很大影响，但始终保持着名茶区的优势 。
浉河上游还有闻名遐迩的黑龙潭、白龙潭、何家寨、集云山、云雾山、震雷山、双碑寨等，都是出产信阳茶的名山 。明代将军王延世在《游白龙潭记》中，有茶助兴：扶掖到潭右，一岩如广，大石可座而饮食，敲石火温所携酒，炙烹蚧茗，色味俱绝 。明代文坛前七子之一的何景明，家居信阳城西，写下了大量赞美家乡山水的诗篇 。如他对信阳毛尖主产区黑龙潭的描写与称赞：川流一曲抱，峭壁万年开;白石传杯坐，青天送月来;蛟龙亦自舞，鸥鹭当相猜;谁识仙潭上，天公此钓台 。
据清人陆廷灿编的《续茶经》转引元代的《文献通考》载：元代，全国有26种名茶，东首、浅山薄则出光州 。明代出的地方志书中也有较详细记载，河南通志记载，当时河南地方的唯一名茶，罗山茶产汝宁府信阳州 。到民国初年，信阳茶再次崛起，并走出国门，信阳毛尖也逐渐定型，形成以龙潭信阳毛尖为代表的一批信阳茶企 。
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