秋天一到 ， 各种瓜果蔬菜纷纷上市 ， 其中一些可谓秋季当家菜 ， 不仅能润秋燥 ， 在营养上还各有独特的养生绝活 。
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莲藕
莲藕 “维生素B1冠军”
【秋季养生多吃9种蔬菜】维生素B1有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化 ， 还可美肤 。从中医角度来讲 ， 生藕性寒 ， 有清热除烦的效果 ， 煮熟后由凉变温 ， 能养胃滋阴、健脾益气养血 ， 尤其适合老幼妇孺、高热病人、高血压、食欲不振、缺铁性贫血者食用 。
蘑菇“补钾冠军”
蘑菇矿物质含量非常丰富 ， 尤其富含钾 ， 可预防中风 ， 并协助肌肉正常收缩 ， 还有降低血压的作用 。此外 ， 蘑菇中还含有丰富的膳食纤维 。
小白菜“补钙冠军”
小白菜钙元素含量比大白菜高出近一倍 。还含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K 。另外 ， 它富含维生素B1、B6、泛酸等 ， 具有缓解精神紧张的功能 。但小白菜不可以生吃 。
西兰花“胡萝卜素冠军”
除胡萝卜素含量高达7210微克/100克之外 ， 西兰花中钙、磷、铁等含量都很丰富 ， 比白菜花高出很多 。且其维生素C含量高出番茄近3倍 。研究表明隔水蒸5分钟后拌着吃抗癌效果最好 。
菠菜“叶酸冠军”
含有丰富叶酸 ， 同时也是叶黄素的最佳来源之一 ， 而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效 。菠菜最好现买现吃 ， 贮存的时间尽量别超过2天 。
葡萄“抗氧化冠军”
葡萄所含白藜芦醇是强抗氧化剂 ， 可抗衰老、清除体内自由基 ， 对心脑血管病有积极的预防和治疗作用 。
山楂“果胶冠军”
果胶是多糖物质 ， 有助于控制血糖和血脂 。它还含有大量黄酮类化合物和有机酸 ， 具有防癌、抗癌、降血压和胆固醇的作用 。尤其适合消化不良者、心血管疾病患者和肠炎患者 ， 但孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及牙病患者不宜食用 。
石榴“膳食纤维冠军”
石榴富含的水溶性膳食纤维在人体消化道中不会被酶分解 ， 既可以防止便秘 ， 又能缓解腹泻 。此外 ， 石榴籽富含大量维生素C、多酚类物质 ， 这些物质有延缓衰老的作用 。需要提醒的是 ， 石榴有收敛作用 ， 便秘的人要少吃 。
鲜枣“全能冠军”
与其他秋季水果相比 ， 鲜枣多项营养素含量均居首位 ， 如维生素C、钾、镁、铁、锌等 。不过 ， 枣偏热 ， 痰多、便秘、胃病患者和糖尿病患者都不宜多吃 。
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