茶具是茶文化的重要内容之一,他的发生与发展,同其它饮食日用器具一样,经过一个从无到有、从共用到专用的历程 。谈茶文化必须结合中国汉文化而论之 。中国素有礼仪之邦之称谓,茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华的文化内涵礼相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象,也可以说是一种礼节现象 。礼在中国古代用于定亲疏,决嫌疑,别同异,明是非 。在长期的历史发展中,礼作为中国社会的道德规范和生活准则,对汉族精神素质的修养起了重要作用;同时,随着社会的变革和发展,礼不断被赋予新的内容,和中国的一些生活中的习惯与形式相融合,形成了各类中国特色的文化现象 。茶文化既属中国文化范畴,即为以礼规范在品茶的各个细节,讲究茶叶、茶水、火候、茶具、环境、和饮者的修养、情绪等共同形成的一种意境之美 。茶文化包括茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境 。其过程体现形式和精神的相互统一,是饮茶活动过程中形成的文化现象 。它起源久远,历史悠久,文化底蕴深厚,与宗教结缘 。全世界有一百多个国家和地区的居民都喜爱品茗 。有的地方把饮茶品茗作为一种艺术享受来推广 。各国的饮茶方法不同,各有千秋 。中国人历来就有客来敬茶的习惯,这充分反映出中华民族的文明和礼貌 。中国茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想,独成一体,是中国文化中的一朵奇葩,芬芳而甘醇 。
茶文化溯源(南北朝时期)
饮茶起源于巴蜀,始于西汉 。从饮茶起始,就有了客来敬茶的礼节,到南北朝时,客来敬茶成了普遍的礼仪 。南北朝茶文化初步兴起,这一切充分说明,南北朝是中华茶文化的酝酿时期 。茶具作为茶文化的重要载体,在这一个时期是重要的孕育阶段,而佛教、道教徒及儒教的文化根源和民族大融合的社会背景给茶具艺术的发展提供了丰富营养,使茶文化一开始就具有了器物文明和中华文化传承相统一的特点 。
【茶文化对陶瓷茶具造型的影响】唐宋茶文化全面发展(唐宋时期)
大唐中兴,社会安定,经济繁荣,饮茶之风也随之呈风起云涌之势,在这一社会大氛围的影响下,中国茶具首次从食、酒器中分离出来而自成一个体系,为品茶文化的进一步发展打下了坚实的基础 。
唐代的饮茶方式以煮饮为主,茶具品种繁多,每一种的作用之界限细致,如陆羽在《茶经髙四之器》中列举了28种茶器,茶釜(鍑)、茶炉、茶碾、茶罗等一系列的茶具 。可见唐代茶具的多样和讲究,但是具体到个人饮茶,可根据实际情况准备不同的茶具,而普通人家,准备的茶具可能会相对简单些,但其中几件则是必须的,那就是茶炉、茶釜、茶碾(或茶臼、茶磨)、茶碗 。茶炉,煎煮茶最重要的器具之一,可由铜铁瓷铸造 。直筒,下有数脚,空心中间盛放碳;茶釜:重要的煎茶具,敞口,深腹,口沿有两桥形耳,釉色莹润,器形规整;茶碗,饮茶器 。越窑茶瓯最佳 。茶瓯:陆羽把当时一种敞口,斜壁,浅腹,矮足圈的碗称为茶瓯 。
以唐代的陶瓷茶碗为例,当时在全国享有盛名的产地有越州、鼎州、婺州、岳州、寿州、洪州、邢州七个大的产区 。饮茶之风盛行带动茶具生产在各大生产区内兴旺发达 。邢窑生产的白瓷碗器形一般小而浅,略似斗笠,敞口浅腹,比较厚重,口沿有凸起的厚卷唇,给人以丰润厚重的感觉;越窑碗,花口通常做五瓣花形,腹部压印成五棱,圈足稍外撇,敞口,深腹,釉色莹润,器形规整 。
宋代是一个抑武扬文的时代,对文化相当重视 。饮茶也变得更加有文化、有品位,点茶和斗茶就是宋代最有特色的品饮方式 。宋代的饮茶器具相对于唐代来说要简单些,但种类和数量上比唐代少不了多少 。出现了:茶筅、汤瓶、茶盏,三者是点茶必需的用具 。宋代汤瓶设计与制作的壶嘴瘦小,颈细而流长,整体造型典雅秀美 。宋人崇尚点茶,汤瓶在点茶过程中起重大作用 。宋代的茶壶,关键在壶嘴,嘴出水时要有力,落水要准,为此壶嘴的出水要圆而小,以求出水时呈抛物线形,流出来的水富含线条美,又不易破坏茶局美 。
茶具对茶文化的贡献与影响(元明时期)
宋代饮茶发展到元代已经走下坡路 。但元代茶具不仅为国内所共珍,而且远销国外 。元代茶文化从某种意义上说,无论是茶叶加工,还是饮茶方式,亦或是使用的茶具是上承唐宋,下启明清的一个过渡时期 。
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