如今，人们在不知不觉中进入了快节奏时代，也有不少人开始思考、寻求一种让心灵沉静下来的慢生活，而让人静心，莫若品茗：捧着一杯香茶，让人在饮茶中品味宁静、平和，使绷紧的心弦得以松弛，倾斜的心理得以平衡 。按照丁以寿的看法，这不仅是精神上的享受，还是一种修身立德的有效途径 。
【茶史茶事茶文化】科学饮茶 健康之道
每当新茶采摘季，不少指导人健康饮茶的书籍也应时而出，其中，喝茶健康、健康喝茶、喝健康茶这一新概念正逐步进入人们视野，呼吁更多的人在品茶的同时，认识茶的健康价值，在科学饮茶中增进健康 。
茶叶含有茶多酚、茶色素、茶氨酸和茶多糖等多种有益成分，这些成分在降低心脑血管疾病、防癌、降血脂、增强记忆力等方面都有一定的功效，保健作用不胜枚举 。
喝茶讲究健康科学的方法 。茶有绿茶、花茶、红茶、乌龙茶等多种类，各有特色和优点，根据自己喜好，不必特别在意季节区分 。从营养保健角度看，沏泡茶叶有不少讲究：除非嫩叶新茶用85度左右水，一般需用沸水沏泡，可使更多茶多酚溶于水中 。在平时的饮茶中，如果我们习惯于加片柠檬片或金桔，利用维生素C可使人体对茶多酚吸收率提高多倍 。
一天喝几杯茶为宜?曾有人戏称：一杯为品，两杯为饮，三杯四杯就是饮牛饮马的蠢物了 。其实，习惯于饮茶的人，可以在上午下午各喝两至三杯 。不仅可以喝茶水，沏泡后的茶叶也可以吃，其中富含维生素E、食物纤维等有助健康的物质 。现在，随着人们对于纯天然食品的重视，天然的茶叶也逐渐受到人们热捧，对此，不少专家呼吁：饮茶本是雅事，经营者要以人为本，生产无公害的茶叶，让馥郁的茶香一直飘下去
（责编：陈春喜）
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