【从煮茶到懒人茶看千年茶文化发展】柴米油盐酱醋茶，几千年来茶叶与人们有着不解的情缘，一片小小的东方树叶，经过千年的发展沉淀出了独特的历史文化 。
关于茶的起源唐代陆羽《茶经》中曾记载：茶之为饮，发乎神农氏，闻于周鲁公 。传说神农氏在野外以釜锅煮水时正好有几片树叶飘到了锅中 。神农氏喝其水后觉其生津止渴、提神醒脑，便将茶叶作为一种药材进行使用 。
直到到了春秋时期茶才摆脱了药的范畴，作为一种蔬菜而存在 。春秋时期，人们一般直接将茶加水煮熟，可能还会添上油盐酱醋之类，然后用来配饭食用 。
之后时间来到汉代，汉代是中国茶文化形成的重要时期 。西汉王褒《僮约》记载烹荼尽具及武阳买茶 。这个时期不仅饮茶成风，而且出现了专门的茶具 。
在汉代人们开始逐渐形成一条规范而复杂的饮茶流程 。汉代人喝茶，先把茶做成类似于普洱茶饼的饼状，然后将茶饼放在火上烤脆 。紧接着将茶饼在陶器里边捣碎 。最后充入沸水，加上葱姜等调味品 。这一独特的喝茶习俗一直沿用到唐朝 。
到了唐朝时期中国的茶文化开始走向兴盛 。唐朝陆羽所著《茶经》成为世界上第一部茶叶专著;加之此时佛教、禅茶一味价值观的盛行也加速了茶文化的繁荣 。
唐代喝茶用煎茶法 。所谓煎茶法，就是采摘茶芽叶、蒸汽杀青、干燥后碾成粉末，烧水烹煮的茶汤制备和饮用的方法 。
唐朝喝茶也遵循着严苛和繁琐的饮茶步骤，形成了独具特色的中国茶道 。
到了宋朝时期，经过唐朝的沉淀茶文化已经发展到了新的高度 。宋朝时期专业的茶师、茶学评论、文学艺术作品纷纷涌现 。在饮茶方式上，宋朝人开始点茶，所谓点茶其实喝法有点像今天的咖啡，将茶弄成粉，再冲泡来喝 。日本人到现在还是点茶法 。
宋朝是一个中国茶文化发展集大成的时代，也是这个时代另外一种茶茶膏也逐渐在皇家盛行 。茶膏最早起源于春秋时期，到了宋朝茶膏成为了皇家贡品，宋徽宗的《大观茶论》里甚至还详细记述了茶膏的制作方法 。茶膏用水直接冲服的喝茶方式也比宋代其它茶叶简单了很多 。
到了明朝由于发酵工艺的发明，人们开始喝上红茶、黑茶，茶也有了突飞猛进的发展 。
清朝茶楼开始广泛兴起，茶开始真正成为了一种国民饮品 。清朝雍正时期雍正皇帝专设御茶房用玉山泉水和梨花木为碳经过72天186道工序制作茶膏，为茶文化的繁盛添上了秀丽的一笔 。
时间发展到现代，中国的茶文化也发生着不断的变化 。
几千年以来在老茶客眼里，茶总是很克制，准备茶具、洗茶、泡茶，每一个流程和步骤都不能省去 。而随着时代的变迁这样的喝茶方式却开始慢慢备受时间的考验：如今的快节奏让大多数人都失去了慢慢泡茶的时间，繁琐的泡茶步骤也让年轻人望而却步 。
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