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天天喝茶 你知道你喝的是什么吗

茶知识

【天天喝茶 你知道你喝的是什么吗】中国是茶的故乡 ， 中国人发现茶和利用茶的历史非常久远 ， 有道：茶之为饮 ， 发乎神农氏 ， 闻于鲁周公(取自陆羽《茶经》) ， 意思是：茶作为饮品 ， 开始于神农氏 ， 在鲁周公时代闻名 。
这么算下来的话 ， 茶可度过了长达5000多年的漫长岁月 。
那么 ， 在这5000多年的历史中 ， 茶都经历了些什么呢?下面我们来看看 ， 都有哪些大事发生在茶身上 。
茶起源于神农氏时代 ， 最早是作为药物来使用的 。神农尝百草 ， 偶然发现了茶的药用价值 ， 茶生嚼内服可以清热 ， 外敷可以消炎解毒 。
到了东西周时期 ， 人们开始种植茶树 ， 还把茶叶当作菜来吃 。有的直接嚼茶叶吃 ， 有的把茶叶放进粥里 ， 做成茶粥 。
在汉代 ， 制茶工艺进步 ， 出现了茶饼这一加工方法 。
唐代 ， 饮茶文化开始兴盛起来 。此时的饮茶方式为煮茶(也有煎茶的说法) 。
怎么煮茶?
先把饼茶碾成粉末 ， 放在锅里煎煮 ， 再放些盐、葱、姜或橘皮调味 。但是茶圣陆羽极力反对这样的煮茶方式 ， 舍弃了其他调味料 ， 只保留了盐 ， 之后唐代人饮茶越来越提倡茶的原味 。
来到宋代 ， 人们对茶的研究更加深入 ， 斗茶成为当时的一种风潮 。
怎么斗茶?
斗茶 ， 一看颜色 ， 汤色纯白如乳胜出 ， 青白、黄白、灰白为负;二看汤花 ， 汤花匀细 ， 久聚不散 ， 紧咬盏沿 ， 没有水痕 ， 叫做咬盏 ， 反之 ， 若汤花不能咬盏 ， 而是很快散开 ， 汤与盏相接的地方立即露出水痕 ， 这就输定了 。
北宋时期的粗制茶饼 ， 易于储藏、运输 ， 适合大众使用 。如果是进贡给皇帝 ， 就要制成龙凤团茶饼 。
什么是龙凤团?
龙凤团茶 ， 是指将新鲜采摘下来的茶叶经过蒸、捣、拍 ， 用刻有龙凤图案的模具压制而成 ， 使其表面带有龙凤纹饰纹案的团饼茶 ， 用料讲究 ， 工艺复杂 ， 因此每片团茶可达数十万钱 。
散茶在元代开始出现 ， 这时候的饮茶方式是泡茶 ， 用沸水直接冲泡茶叶 ， 保留了茶最原始的味道 。
而到了明代 ， 明太祖朱元璋废龙团兴散茶 。散茶的加工饮用方式成为社会主流 ， 并流传至今 。
清代 ， 中国茶风靡世界 ， 当时出口茶叶的只有中国 ， 工艺以烘青和炒青为主 。同时 ， 茶具得到了简化 ， 清代盖碗的流行 ， 就和爱喝茶的乾隆皇帝密不可分 。
到近代 ， 中国茶叶经历了兴盛衰落恢复发展三个阶段 。新中国成立后 ， 茶叶发展得到政府重视和支持 ， 建立新茶园、改进新品种、推行科学种茶 。
茶叶经济正走向稳定发展的道路 ， 茶叶生产量已经居世界第一位 。
现在 ， 我国茶业发展越来越成熟 。为了满足人们更多的消费需求 ， 出现了更加多样化的产品 ， 而这些承载了新消费的新兴品牌 ， 基于消费群体的需求进行积极创新 。
例如 ， 现代都市人生活追求快节奏 ， 设计便捷、随泡随饮 ， 品质又好的茶品自然受到人们的喜爱 。


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