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啤酒的亲戚苹果酒
由苹果皮上的酵母所发酵的苹果汁 ， 可分为甜与不甜两种风格 。不甜的苹果酒会让酵母吃掉所有糖分 ， 因此发酵时间比较长 。
威士忌
威士忌也是由大麦的麦芽酿制 ， 一开始的发酵步骤和啤酒差不多 ， 只是没有加入啤酒花 。发酵完成后 ， 经过多次蒸馏 ， 使酒精更为浓缩 ， 最后放入橡木桶熟成数十年 ， 让威士忌吸收木桶特有的香味 。
葡萄酒
葡萄酒所使用的不是我们平常吃的葡萄 ， 而是专门用于酿酒的葡萄
伏特加
伏特加是以发酵的马铃薯（有时是大麦芽或小麦芽）蒸馏而成 ， 本身没有什么特殊的味道（也可以说是很“纯粹”的味道） ， 其香气来自额外添加的香味元素 ， 例如柠檬、茅香（野牛草）、辣椒、桦树、荨麻、胡椒等 。
茅台酒
茅台酒是用高粱和小麦酿制而成的 ， 经过多次发酵与蒸馏后 ， 装在陶壶中存放5—20年 。它被视为中国最好的烈酒之一 ， 常被外交官当作外交馈赠之礼 。
橡树酒（frenette）
这种饮料曾在法国北部非常流行 ， 但现在已变得相当少见 。蚜虫吸取橡树叶的汁液后 ， 会留下一粒树蜜 ， 换句话说 ， 就是一滴甜的排泄物；人们就是用它来发酵橡树酒的 。它的酒精含量很低 ， 在1.5%—3%之间 。
黄酒
这种中国传统烈酒以未发麦的谷物粥（小麦、小米、米或高粱）为原料 ， 并以根霉、酵母等微生物（也就是曲）进行发酵 ， 成品的酒精度可达到20% 。虽然它的成分接近啤酒 ， 但口感却更类似葡萄酒 。
奇恰（chicha）
这种以玉米为原料的饮料 ， 历史可以追溯到哥伦布发现新大陆之前的中南美洲文明 ， 至今在安第斯山脉的众多国家仍然非常流行 。传统酿制方式会先咀嚼谷物 ， 让唾液中的酶将淀粉转化成糖 ， 这个步骤现由发麦取代 。
开菲尔奶酒（kéfir）
起源于高加索地区 ， 传统的开菲尔由牛奶酿制而成 。人们在牛奶中加入开菲尔粒（乳酸菌和微生物的混合物） ， 将牛奶变成能长时间保存的清爽酸性饮料 ， 有点类似酸奶 。开菲尔水果酒则是在糖水中加入水果和开菲尔粒 。
享用啤酒的好方法别忘了下酒菜
酒精经过消化系统时 ， 会被胃壁和肠壁吸收至血液中 。吃点东西垫垫肚子 ， 可以保护肠胃并减缓酒精在体内扩散的速度 ， 避免血液中的酒精浓度激升 ， 让你很快就醉了 。
多喝水
酒精会影响肾脏功能 ， 是出了名的利尿剂 。你体内的水分会随着尿液大量排出体外 ， 就算你喝再多的啤酒也无济于事 。喝酒会让你的身体缺水 ， 因此要记得多喝水 ， 最好喝一杯啤酒后就喝一杯水 。为了预防万一 ， 睡前再喝一大杯水 。虽然半夜一定会起床小解 ， 但隔天醒来你会很庆幸自己没有头痛欲裂 。
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啤酒的意外好处每天喝一点酒能增强骨质密度 ， 而且含有大量二氧化硅的啤酒效果更好 。
啤酒花是酿制啤酒的重要成分之一 ， 其中的α酸 ， 也就是类黄酮（flavonoid） ， 可以赋予啤酒苦味 ， 防止啤酒腐坏 ， 甚至能增进食欲 ， 维持肠道菌群的良好平衡 。
啤酒中的多酚物质来自谷物外壳 ， 具有抗氧化的特性 。色泽较深的啤酒 ， 其中的多酚含量比较多 。此外 ， 乙醇可以促进血液流动 ， 防止血栓的形成 ， 但前提是不能饮用过量 。
喝啤酒会有啤酒肚？啤酒会让你产生无可救药的“鲔鱼肚”或“啤酒肚”——这绝对是啤酒所遭受到最过分的不实指控 。喝啤酒并不会导致肥胖 ， 但是如果你过度放纵自己 ， 喝太多的啤酒 ， 吃太多的下酒菜 ， 没人能帮得了你 。
区别苦与涩
“苦”和“涩”常被混为一谈 ， 有时连专家也会搞错 。苦味是由味蕾直接接收的味道 ， 涩味则是味蕾与某些分子（如单宁）接触时的黏膜收缩反应 ， 两者皆可刺激唾液分泌 。
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