【学会区分新绿茶和陈绿茶 才能买到好茶】绿茶我国被誉为国饮 。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效 。
对于如何区分新绿茶和陈绿茶?我们以龙井茶为例简单区分一下 。
首先从龙井干茶的色泽区分 。
龙井干茶，新茶比较碧绿、鲜亮，陈茶明显发乌，比较焦黄暗淡 。
其次观察茶汤 。新茶泡起来比较黄绿明亮，陈茶泡出来比较暗黄，把一张白纸放到杯子后，新茶翠绿明亮，看起来清澈通透，陈茶偏黄发暗，略显混浊 。
为何要区分新绿茶和陈绿茶呢?时间一长，茶多酚中对人体有益的微量元素容易跟空气中的氧分子发生化学反应，很多对人体有益的元素都会分解出去 。
茶多酚是茶叶中的精华，不仅有益于降血压、血脂、血糖，更能促进消化，净化消化系统，所以才提倡饮用新茶，才能更好地发挥茶的保健功效 。
绿茶的陈化
茶叶从鲜叶变成产品，经历了复杂的化学变化 。茶叶的陈化同样是复杂的学变化过程 。茶叶在贮藏、销售、流通各个环节中，受到外界湿度、温度、氧光线等因素以及本身固有特征和内部因素的影响，导致陈化变质 。其陈化的实就是茶叶中的多酚类物质、脂肪酸、维生素C、叶绿素等品质化学成分发生了降解、氧化等反应 。
所以说我们知道了如何区分新绿茶和陈绿茶，就可以买到好茶，更好的发挥绿茶的保健作用 。
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