南岳云雾茶素以色绿、香浓、味醇、形秀、无污染闻名遐迩 。其条索紧细卷曲，色泽翠绿匀润，泡沏后尖子朝上，叶瓣斜展如旗，颜色鲜绿，沉于水底，恰似玉花璀璨、风姿多彩，清香馥郁，滋味鲜爽醇厚，纯而不淡，浓而不涩，饮后回甘 。若用上好的山泉水冲泡上等的云雾茶，经多次泡饮后，汤色仍然清澈明亮，尤其那股幽幽的嫩香持久，沁人心脾、甜润醉人 。甜、辛、酸、苦皆有之，又令人回味良久 。
【南岳云雾茶的保存方法和冲泡方法】冲泡方法：
云雾毛尖茶采用中投法 。水温要达到85℃为宜 。将水注到杯中三分之一处，放入茶叶，摇动茶杯让茶叶充分吸水略为舒展后，将水注到七分满 。
云雾炒青绿茶采用浸润法 。水温要达到90℃为宜 。先放茶叶，再注入少许温水以浸没茶叶为度，起到润茶的作用，继而将水注满茶壶 。
【保存方法】
袋装法：选用密度高、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷藏室，温度控制在5℃左右 。此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，否则会回潮或者串味，有损茶叶品质 。
罐装法：一般选用瓦罐、锡罐、瓷罐储存 。罐内保持密封，可用生石灰除湿，茶叶含水量不能超过6% 。将茶罐置于无异味的阴凉通风处，避免阳光直射 。亦可在冰箱冷藏储存 。
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