燕窝是一种强身健体、美容养颜的补品,用来做甜品吃是非常有好处的 。燕窝推荐买干燕窝泡发食用,无添加,更能保证原汁原味 。燕窝一定要泡发好,不然炖煮之后的口感就不好了,而燕窝泡发的时间有讲究,过短过长都不可以 。那么燕窝泡发的速度快好还是慢好呢?
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燕窝泡发快好还是慢好
燕窝品类不一样,泡发时间是有长有短的,所以不能简单的说好的燕窝泡发就一定快或者慢 。不同品种的燕窝,泡发时间是不一样的 。比如白燕要泡发4-6小时,雪燕要泡发6-12小时 。另外,还和湿挑和干挑有关,一般干挑燕窝需要4~6小时,湿挑燕窝需要2~3个小时 。
不过,如果燕窝泡发之后,很快就会变大好几倍的话,一般是较差的燕窝,这种囊丝不厚 。
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泡发好的燕窝什么样子
燕窝是否泡发好,要看它是否松软膨胀 。判断燕窝是否泡发好需根据:
1.浸泡后干燕窝的个头是否是以前的6-8倍;
2.浸泡后燕窝中是否有白芯 。
3.将燕窝浸泡在清水中后,如果其没有弹性或在水面上漂浮油状,则为假燕窝 。真正的燕窝柔软而有弹性,燕丝分明不聚结,且呈半透明状,可以用手拉扯伸缩 。
4.浸泡后,泡燕窝的水和燕丝中会残留少量的毛发,这是人工摘毛是无法完全避免的 。如果水中没有毛,或者水中有毛燕丝没毛,这种说明是化学除毛和后期添毛的 。
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燕窝泡发注意事项
1.不要用自来水泡发,要用纯净水!
2.温水足够,不需要过热
3.燕窝浸泡过的水不能用来继续炖燕窝,里面有很多杂质 。
4.最好将燕窝浸入白色瓷碗中 。
5.家屋燕的浸泡时间为2-4小时,洞燕的浸泡时间为8小时 。如果浸泡时间过长,则很容易化水 。
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【真正燕窝泡发好的时间是 燕窝泡发快好还是慢好】
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