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绿茶的冲泡之美

茶知识

【绿茶的冲泡之美】绿茶味道清淡 ， 含许多利于人体健康的茶叶成分 ， 所以一直被视为修养身体良品 。老年人尤其喜欢喝绿茶 ， 他们认为喝绿茶能延长寿命 。绿茶的冲泡方式和乌龙茶基本一样 ， 只是绿茶含有许多嫩叶 ， 冲泡时需要万分小心 ， 以免破坏茶叶成分 。茶壶的选择
绿茶的味道较清淡 ， 适合用瓷壶冲泡 ， 香味较容易挥发出来 。
茶叶分量
因为绿茶叶较为膨松 ， 所以茶叶放置容量可以占壶身1/2或2/3 。
泡茶的水温
绿茶多采用树的嫩叶 ， 所以不适合用滚烫的开水冲泡 ， 以免破坏维生素或其他茶叶成分 ， 适合冲泡的水温为7080℃ 。
泡茶的方式
由于味道清爽 ， 所以不适合将第一泡(温润泡)倒掉 。第二泡以后 ， 每增一泡即增加15秒钟 ， 以此类推 ， 约可冲泡三次 。
煎茶、抹茶和绿茶粉有何不同?
煎茶是蒸青绿茶 。冲泡方法与一般茶叶相同 ， 茶汤有海苔香味 。抹茶和绿茶粉则是将茶叶磨成粉末就着茶汤一起喝 ， 也就是近几年流行的吃茶 。不过 ， 抹茶是日本碾茶 ， 利用石磨磨碎 ， 它可以浮在在热水中而不下沉 ， 价格高 。绿茶粉则是将茶叶磨成粉状 ， 与抹茶不同 ， 绿茶粉冲泡后会沉淀 ， 茶汤颜色呈淡绿色 。


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