浓香香气更高
市面上有人认为 ， 按照字面上的理解 ， 相对清香 ， 浓香是不是香气更高?按照国家标准 ， 安溪铁观音只分为清香型和浓香型两种 ， 浓香型铁观音的定义是 ， 在以传统加工工艺制作的清香型基础上再加以精制烘焙而成的铁观音 ， 其实也可以理解为熟香型 。制定这个标准时 ， 确实对浓香还是熟香的用语有过争议 ， 专家认为 ， 铁观音主要特征是香气 ， 因此应以香型不同来区分 。「熟」对应「生」 ， 如果以生观音来命名清香型 ， 消费者会认为生观音还没熟 ， 不能喝 。鉴于精制再烘焙后的铁观音含有焦糖香、炒米香等香气 ， 以浓香来对应清香来命名比较科学 。
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