峨眉竹叶青茶产自四川省峨眉山海拨800-1200米 。在云雾弥漫的峰顶，竹叶青茶摄取了日月之精华，挺立青翠 。竹叶青外形扁平碧绿，好似杭州龙井，而风味却别有不同 。据说，竹叶青的创始者为万年寺的觉空和尚，是陈毅元帅为其命名的，竹叶青茶选用的鲜叶非常细嫩，生产工艺非常精细 。通常是在清明前3-5天开采，标准点一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶均匀，大小一样 。
【峨眉竹叶青的品鉴】竹叶青茶的特征是外形扁平，两头尖尖，形如竹叶;品质香气高爽;汤色清亮，味道浓醇;叶底嫩绿均匀 。1985年荣获在葡萄牙举行的第24届世界食品评选会国际金质奖 。
味道鲜醇回甜，汤色嫩绿透亮，叶底润绿并光亮 。香味浓醇长久，沁人心脾 。
已有300多年历史的六安瓜片，明清时期都作为贡品 。在慈禧膳食单上，规定月供齐山云雾瓜片14两 。建国以后，六安瓜片被列入全国十大名茶之一 。六安瓜片以单片鲜叶加工而成，没有芽头和茶梗 。鲜叶一定要养到新梢开面方可采摘，采回之后鲜叶要扳片，剔去芽头、茶梗，且老叶、嫩叶要分开炒制 。炒制方法非常讲究，尤其是在最后用老火烘焙：燃木炭在地炉中，火苗高可盈尺，每两个人抬一烘篮，在炉火上一罩即走，交替而行 。抬篮人一招一步均有节奏并配合默契，好像在跳古典舞蹈一般，颇为好看 。
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